鲜嫩的油白菜各人确定都吃过,然而腌制的油白菜你们吃过吗?有白菜这种蔬菜,非但养分富厚,另有多种不同的服法,除了人们熟习的炒制以及做汤之外,它还可以腌制之后供人们食用。用它腌成的下饭小菜味道与口感都尤其好,但怎样才能用油白菜腌出鲜味的下饭小菜呢?
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油白菜的腌制方法
腌制方法一
1、腌制油白菜是必要筹备奇怪的油白菜2000克,米酒50克,食用盐适量。
2、把筹备好的奇怪油白菜去掉老叶以及根部,再把它们,用净水洗净之后,去掉水份,放在阳光下晾晒一到两天,这时的油白菜能脱水变软。
3、把晾晒之后的油白菜收起来,放在盆中参加食用盐使劲揉搓,把腌出的水份整个倒掉,再腌制3到5天。
4、把筹备好的米酒放入到腌菜坛子中,把腌好之后的油白菜也放到坛子中,调匀之后密封,放在阴凉的处所腌制,约莫两个月之后内里的油白菜就能腌好,想吃时掏出加点麻油提味就可以。
腌制方法二
1、腌制油白菜时,可以筹备5000克奇怪油白菜,筹备一公斤大黄酱,食用盐必要筹备五百克。
2、把筹备好的油白菜去掉根部的泥沙,再用净水把它洗净,控干水份之后,放在阴凉透风的处所晾晒一到两天,使它含有的水份蒸发掉一部分。
3、把筹备好的黄酱放在容器中,,加入适量的滚水调匀,制成酱汁降温之后备用。把晾好的油菜网络起来之后,放在大盆中,撒上食用盐。
4、再撒食用盐时,要摆一层油菜,放一层盐,云云瓜代,末了把筹备好的大黄酱的酱汁直接浇在油白菜上。上层再用重物压好,腌制一天之后要把盆中的油白菜翻动一个,从新压上重物。
5、腌制3到5天之后,油白菜就能入味,想吃时把它掏出切掉根部,切成本身喜好的段状,参加辣椒油大概麻油提味就可以。
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