四川辣椒酱如何做 四川辣椒酱的正宗做法
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四川是一个以“辣”而闻名全国的处所，那边美食最大特色便是辣味统统，在本地家家户户都有做辣椒酱的习气，并且餐餐都离不开它。那末正宗的四川辣椒酱应该怎么做呢？它怎么做才好吃呢？下面小编就专门为各人先容一下。
四川辣椒酱的正宗做法
1、制作四川辣椒酱时必要筹备红辣椒一公斤，黄豆酱600克，牛肉300克番茄酱200克。在筹备豆油，300克胡椒粒以及食用盐以及白糖，另有牛肉粉，都要适量筹备一些。末了再筹备适量的姜末以及炒熟的花生。
2、挂筹备好的辣椒，洗净之后晾干，再用摒挡机把它打成碎末，牛肉洗净之后也要用摒挡机打成肉泥。在炒锅中放油，把花生炒熟之后，去掉花生皮儿。
3、从新起锅，放入豆油，加热之后再放入筹备好的胡椒粒儿，闻到香味之后再参加牛肉炒匀，随后把筹备好的辣椒碎入锅，一块儿炒制。
4、炒匀之后，参加筹备好的白糖以及食用盐以及姜末随后再放入筹备好的黄豆酱，用小火逐步炖至半小时，在炖制历程中要不停搅动，以避免涌现糊锅。
5、在锅中的酱炖至半小时之后再参加筹备好的番茄酱，快速调匀，之后才气放入炒熟的花生以及牛肉粉，再煮三分钟摆布，直接关火，等它降温之后掏出便是香辣适口的四川辣椒酱。
6、制作四川正宗辣椒酱时利用的花生碎，要是不想放在油中炸熟，也可以把它放在烤箱中烤15分钟掏出之后降温，直接能把他的花生红衣去掉，然后再用擀面杖把它压碎就可以利用。