乌江鱼是什么鱼 乌江鱼的做法步骤教程
乌江鱼许多人都据说过，晓得它是中国遵义地域的特产食材，实在这种鱼是生存在乌江中的一种，然而依据它肉质细嫩，营养价值极高。平常有多种不同的食用方法，想相识乌江鱼到底是甚么鱼以及它的详细服法，可以看看下面我对于乌江鱼的详细先容。
乌江鱼是什么鱼
乌江鱼实在便是一种野生的淡水鱼，它属于鲢鱼的一种，因为它生产在吴江地域而得名，如今乌江鱼已经成了遵义乌江镇的美食手刺，是一个独具特色的饮食品牌，人们去去遵义时都会如饥似渴的去品尝本地的乌江鱼。
乌江鱼的做法步骤教程
准备材料
平常在制作乌江鱼时，必要筹备奇怪的乌江鱼一条，约莫一公斤到1.5公斤之间，在筹备南豆腐，500克猪油，食用盐，味精，以及葱姜以及干辣椒，都要适量筹备一些，末了还要筹备30克豆瓣酱以及少许的五香粉与胡椒粉。
做法步骤
1、把筹备好的乌江鱼去掉鱼鳞刨腹，再把内里的内脏整个去掉，用净水把它洗洁净，末了用刀在鱼的双侧打上刀花。
2、把筹备好的南豆腐，切成巨细适中的块状，放在滚水中焯烫三分钟，掏出之后沥掉水份，再把筹备好的大蒜以及大葱整个切成圈状，豆瓣酱也切成细末。
3、在炒锅中放入猪油，加热到六成热时，把辣椒以及豆瓣酱放到锅中炒香，随后放入生姜，蒜片以及，五香粉以及胡椒粉，炒匀之后把乌江鱼以及豆腐一块儿下锅，末了放净水。
4、加热烧开之后用中小火逐步炖制二十分钟，在炖的历程中要把鱼汤不停浇在鱼的外貌上，如许能让做好的乌江鱼更入味，在做好之后出锅前把味精参加提味就可以。