正宗酸豆角如何腌制 正宗酸豆角的腌制方法
酸豆角味道酸爽，口感脆嫩，它能下饭，也能用来制作多种鲜味菜品，但平常这种酸豆角应该怎么腌制呢？它怎么腌制才好吃呢？想相识正宗酸豆角的腌制要领，可以以及小编一块儿去相识。
正宗酸豆角的腌制方法
整条腌制
1、各人本身在家中腌制酸豆角时，可以把长豆角整条腌制，在腌制时必要筹备长豆角2000克，花椒以及八角各20克，食用盐一百克，净水3000克，泡菜坛子一个。
2、把筹备好的长豆角用净水洗洁净，再用洁净的线把它们分成小把，每一一把约莫二百五十克，把它们捆好之后放在阴凉的处所晾干。
3、在无油无水的锅中，放入筹备好的八角以及花椒以及食用盐用小火快速翻炒一下子，再参加筹备好的净水，把它们加热烧开，煮到食用盐整个化开之后关火降温。
4、把晾干之后的豆角，盘起来，每小把盘一团，放在泡菜坛子中，把煮好的花椒水倒入到坛子中，然后把坛口密封好，等内里的豆角变黄色后，自制的酸豆角也就腌好了。
切碎腌制
1、酸豆角还可以把长豆角切成碎末之后再淹，在腌制时，必要筹备长豆角500克，食用盐适量，大蒜两三瓣，朝天椒三四个。
2、把筹备好的长豆角洗净之后，去掉外貌的水份，切成小段，参加筹备好的食用盐，调匀之后腌制十分钟，再把大蒜以及辣椒整个剁成碎末，放在腌好的豆角中调匀。
3、把它们装入洁净的玻璃瓶中，密封腌制，看来之后内里的豆角就能发酵完成，会有浓烈的酸香味儿，这时自制的酸豆角也就煎好了，这种腌制酸豆角的方法适宜少许腌制，利便人们随腌随吃。