青辣椒非但可以炒着吃,还可以腌成咸菜供人们食用。腌好之后的青辣椒,无论是下饭照旧配粥,滋味都尤其好,然而奇怪的生辣椒在采收之后应该怎么腌制呢?它在淹水时有哪些简朴要领呢?
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生腌青辣椒的简单做法
做法一
1、腌奇怪生青辣椒时,必要筹备青辣椒两千五百克,盐六百克,净水适量,大料以及花椒各二十克,干姜二十克。把筹备好的花椒大料以及生姜,装入到一个洁净的纱布袋中,把口扎紧。
2、把筹备好的青辣椒用净水洗净,固然后用洁净的牙签,在青辣椒外貌扎一些孔,如许在腌制历程中,能让青辣椒更好的入味。把大眼之后的青辣椒放到腌菜缸中。
3、把筹备好的香料包入锅,参加净水,再放入筹备好的食用盐,加热烧开,熬制10到15分钟,关火降温,等他未来之后掏出盐水,直接倒入到腌菜缸中,调匀腌制,每隔三天用洁净的筷子搅动一次,30天之后内里的青辣椒就能腌好。
做法二
1、腌青辣椒可以筹备奇怪青辣椒3000克,大蒜200克,生姜150克,老抽两包,食用盐一百克,白糖以及白酒各150克,色拉油以及味精各一百克。
2、把筹备好的青辣椒洗净之后,去掉蒂以及内里的籽儿,然后放到阳光下晾晒,等它晒到五成干时,再把它收起来。那筹备好的酱油以及盐,白糖以及白酒以及色拉油等质料放在锅中加热煮开制成料汁。
3、把处置惩罚好的青辣椒以及蒜瓣儿,已经生胶放在一个腌菜的容器中,再把煮好的料汁倒进去,用筷子调匀,放在阴凉的处所腌制,十天摆布青辣椒就能腌好。
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