又是一年秋日,又到了腌黄瓜的好时间,人们都喜好在这个时间腌一些黄瓜咸菜,利便在冬天食用,然而黄瓜应该怎么腌呢?一会我就把黄瓜咸菜的家常做法写出来,各人看过之后就能学会。
腌黄瓜如何做 家常腌黄瓜咸菜的做法
做法一
1、腌黄瓜时可以筹备黄瓜一公斤,干辣椒适量,酱油,青辣椒以及生姜以及大蒜,另有食用油,各适量筹备一些,再筹备适量的酱油以及味精。
2、把筹备好的黄瓜从中心切开,去掉瓜瓤,再把它切成小条,然后放食用盐,调匀之后腌一个晚上,腌好之后把腌出的水去掉。在炒锅中放油加热之后,放干辣椒炒出香气,再把酱油入锅加热烧开,随后放入味精提味,然后关火降温。
3、把煮好的料汁放到保鲜盒中,参加切好的蒜片以及生姜,再放入青椒以及黄瓜条,密封后存入到冰箱的冷藏室中,一个礼拜后就能腌好,想吃时可以随时掏出食用。
做法二
1、黄瓜咸菜在腌制时还可以做成酸甜味儿的黄瓜,咸菜,在腌制时必要筹备鲜嫩的小黄瓜2000克,白糖300克,生抽200克香醋300克,食用盐少许。
2、把筹备好的小黄瓜,洗净之后控干水份,放入食盐,调匀之后腌制24小时,把腌出的水份去掉,把小黄瓜放在透风的处所晾干。把筹备好的白糖,生抽以及香醋一块儿放到锅中加热煮开,关火之后降温。
3、把小黄瓜放到洁净的大玻璃瓶中,再倒入煮好的汤汁,密封之后存入冰箱腌制,十天之后酸甜爽口的黄瓜咸菜就能做好,平常可以随时掏出食用,但取食时,筷子肯定不克不及带入生水以及油脂,否则黄瓜咸菜容易变质。
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