卤驴肉如何做 卤驴肉怎么做好吃窍门
鱼肉被称为男子的加油站，女人的美容院，是一种养分富厚，保健效用极其卓越的肉类食材。驴肉有多种不同的烹饪要领，但卤驴肉最受欢迎，许多人都喜好吃。那末卤驴肉应该怎么做呢？它在制作时有哪些小窍门呢？
卤驴肉如何做 卤驴肉怎么做好吃窍门
准备材料
制作卤驴肉时质料的筹备很首要，它要筹备鲜嫩的驴肉，还要筹备适量的老抽以及生抽，此外花椒辣椒、八角以及香叶另有桂皮以及草果等香料都适量筹备一些。大葱料酒以及食用盐以及冰糖，另有葱姜，各适量筹备一些。
卤驴肉的制作步骤
1、把筹备好的驴肉洗净之后，再冷水入锅，焯透之后掏出去掉浮沫。把筹备好的全部香料，用一个洁净的纱布袋装好，放到汤锅中，加入适量净水，再放入冰糖以及葱姜，然后参加生抽加热烧开。
2、再把焯好之后的鱼肉切成大块，直接放入到汤锅中，用大火烧开之后用中小火逐步炖制，炖制时间不克不及少于四小时。在驴肉煮了三个小时摆布时，可以加入适量食用盐，这事肯定不克不及多放，由于汤汁在煮的历程中会越煮越咸。
3、加盐之后再煮一下子，可以掏出少许汤汁尝一下，品尝一下口胃，要是觉得口感淡，则可以再加一些盐。在驴肉煮好之后，不要急着出锅，要关火之后让驴肉在汤中焖泡三四个小时，如许能让驴肉更好的入味。
4、等锅中的驴肉卤好入味之后掏出切成片状，摆放在盘子中，就能享受本身制作的鲜味了。想让卤好的驴肉好吃，还可以在驴肉入锅关用净水浸泡几个小时，也可以在煮驴肉的汤汁中加入适量的桔皮以及山查，如许能让卤出的驴肉口感越发软烂。