鱼香肉丝怎么做 鱼香肉丝的家常做法
鱼香肉丝是鲁菜中的经典菜式，也是各地餐厅中的主打菜品，它鲜香适口，滋味诱人，生存中许多人都喜好食用它，有些人平常也想本身在家中制作鱼香肉丝，只是不晓得应该怎么做，本日小编就来教各人几招。
鱼香肉丝的家常做法
准备材料
制作鱼香肉丝时，必要筹备鲜嫩的猪里脊肉300克，青尖椒一个，胡萝卜半根，冬笋适量，黑木耳适量。此外生抽料酒以及水淀粉以及醋，另有白糖以及食用盐，各适量筹备一些，末了再筹备适量的食用油以及葱姜与蒜末。
做法步骤
1、把筹备好的猪里脊肉洗净之后切成丝状，加入适量生抽以及料酒以及水淀粉腌制15分钟。把筹备好的青辣椒以及胡萝卜以及冬笋整个洗净之后切成丝状，黑木耳放在温水中泡发，再用净水洗净，也切成丝状。
2、把适量生抽以及醋以及白糖，另有盐与水淀粉放在一块儿调匀，制成鱼香汁，有好的葱姜蒜整个切成细末。在炒锅中放油微微加热把腌好的肉丝快速入锅，然后调大火力，快速炒匀，炒到肉丝变白之后掏出备用。
3、在炒锅中放食用油，加热之后放入葱姜蒜炒出香气全后，再放入胡萝卜以及冬笋以及木耳丝一块儿翻炒二分钟，末了放入青辣椒丝以及肉丝一块儿炒匀，这时才气把筹备好的鱼香汁入锅，翻炒匀匀之后，自制的鱼香肉丝也就做好可以出锅了。
4、本身平常制作鱼香肉丝时，肉丝的腌制以及炒制是两个关键步骤，肉丝肯定要提前放入调味料，腌制15到20分钟，并且在炒至肉丝时要用大火快速滑炒，只有如许才气包管肉丝的鲜嫩，才气让做好的鱼香肉丝口感诱人。