双皮奶是风靡天下的特色美食,它是甜品屋以及西餐厅中的主打菜式,平常双皮奶最适宜用来做下午茶,它奶香浓烈,养分富厚,但双皮奶应该怎么做呢?本日小编就为各人支几招,把正宗双皮奶的做法写出来分享给各人。
正宗双皮奶的做法大全
dT9d,中国水果文化,
1、双皮奶的做法并不庞大,但在制作时必要充足的耐烦,他在制作时只必要筹备牛奶400毫升,鸡蛋两个,白砂糖30克,再筹备一个蒸锅以及适量的保鲜膜。
2、做双皮奶时,用的牛奶必需是全脂纯牛奶,把它放到碗中,然后在碗口覆一层保鲜膜,放入蒸锅中,隔水蒸制,开锅后再蒸十分钟。
2、把筹备好的鸡蛋要蛋清以及蛋黄分散,蛋清放到一个碗中用,筷子把它调匀,调制蛋清时不克不及过分使劲,以避免蛋清被丁宁。锅中的牛奶蒸好之后掏出晾凉。
3、再晾凉之后的牛奶外貌会涌现一层奶皮儿,这时可以用水果刀的刀尖儿,在碗的边缘地带划一个三厘米的口,把碗中的牛奶顺着口倒出来,在碗的底部留少许四分之一的牛奶,防备奶皮粘在碗上。
4、把筹备好的蛋清以及糖放到牛奶中调匀,然后再把得到的蛋清奶液过筛,处置惩罚好之后,要把牛奶鸡蛋液中的气泡以及奶沫去掉,这时再把得到的蛋清奶液,顺着适才划开的口照的晚钟,这时奶皮儿就会浮到它们的外貌。
5、在门口再次敷上保鲜膜,入蒸锅隔水用中火蒸制,蒸五分钟之后关火,这时不克不及打开锅盖,要让牛奶在锅中焖五分钟。时间到了之后掏出,色洁明净,入口即化而奶香浓烈的双皮奶就做成了。他做好之后,还可以按本身的必要,在外貌撒一些奇怪的生果粒举行装饰。
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