米糖怎么做 家庭自制炒米糖的做法
米糖是一种特色小吃，有着良久的汗青。在福建、江西一带，一到过年过节，许多家庭都会本身做米糖，去别人家里做客，也会吃到另外家庭自制的炒米糖。下面，咱们来看看自制炒米糖的家庭做法，各人可以学着本身动手做米糖。
准备糯米
糯米是做米糖的重要食材，咱们先筹备一些糯米，将内里的碎米去掉，放到净水内里浸泡一个晚上。次日早上，再把浸泡好的糯米掏出来，放到净水内里洗一洗，再拿出来，晾干。将糯米放到竹箕上面，参加一些米糖，将其搅拌匀称之后，放到蒸笼内里，用文火蒸，蒸熟之后就拿出来晾干。
做米糖
筹备好适量的爆米花，将白糖适量加水以及姜片，放到果子内里，用小火逐步熬制，并不停用铲子搅拌感动，待到糖油出现白色的泡泡，用筷子沾一点，放入冷水总，可以或许酿成球状了，就倒入筹备好的糯米，拌匀之后，拿出来切块便可。
家庭自制炒米糖的做法
1、在锅子内里加入适量的白糖以及净水，用小火煮，比及糖熔化之后，就转成小火慢煮。再把切成末的生姜导进去，小火熬制。一边熬，一边用铲子搅拌，不要让他烧糊了。再把麦芽糖也放进去，要将它熬煮患上尤其浓厚。
2、将核桃去壳，将核桃肉切碎，将核桃肉以及葡萄干倒入到内里，搅拌匀称，之后，再参加些芝麻。芝麻容易变糊，以是，可以晚一点参加。接着，将炒米也倒入进去，快速将其搅拌匀称，看到其变得无比浓厚了，就熄火。将炒米糖倒入到盘子内里，用刮板压平整，再倒出来。待其轻微冷却之后，用到切成匀称的块状。