排骨怎么做好吃 排骨的家常做法教程
排骨怎么做好吃 排骨的家常做法教程
1、红烧排骨是无比好吃，又无比经典的一道菜。先将排骨筹备好，将它放入到净水内里，浸泡五分钟摆布，再用净水多冲刷几遍，如许可以将内里的血水洗掉。将排骨放入锅中，再加入适量凉水、姜片以及料酒，大火将水煮开之后，将排骨烫一分钟，再捞出来，如许可以将血水以及腥味去撤除。
2、将捞出来的排骨放到盆子内里，用凉水冲一冲，再将其捞出来控干水份，凉水冲刷排骨可以让排骨上面的肉变得更加紧致。将锅子轻微加热之后，加热植物油，放入一些冰糖，用小火加热搅拌，细致火不要太大，不然会炒糊。待到冰糖熔化冒出泡泡之后，参加排骨，快速翻炒，再参加葱白、八角、姜片以及辣椒等调料，再参加开水、生抽以及老抽，用大火煮开。
3、排骨内里的水煮开之后，再用小火慢炖半个小时，时期要揭开锅盖，搅动频频，以避免糊锅，也可以让排骨匀称受热，还可以或许视察内里的汤汁的环境。待到内里的汤汁只剩下三分之一的时间，参加白糖以及食用盐调味，用铲子快速搅拌好。
4、接下来，将小火调成大火，用大火来收汁，在此期间，要用铲子不绝地翻炒，制止糊锅，如许也可以让汤汁将排骨完整裹住，让排骨的颜色变得匀称而丰满。