脆滑肉是哪个地方的菜 脆滑肉的家常做法教程
许多人都吃过鲜味的脆滑肉，晓得这道菜品中的肉做好之后脆嫩爽口，细滑诱人，吃过之后久久不克不及忘怀，偶然还想本身在家中制作，那末这种美好的脆滑肉是哪一个处所的特色菜呢？平常他在家中又应该怎么样烹饪制作呢？
脆滑肉是哪个地方的菜
脆滑肉是川菜的一种，在中国四川，重庆等地对比盛行，这道菜还可以分为鱼香滑肉以及酸萝卜滑肉，它在制作时最症结的一步便是苕粉的制，这一步必要肯定的本领，并且要掌握好火候，只有如许才气让做好之后的脆滑肉滋味诱人。
脆滑肉的家常做法教程
1、脆滑肉制作时必要筹备400克质量好的猪瘦肉，还要筹备100克竹笋以及50克干木耳，此外还要筹备泡椒酱油以及白糖以及醋，以及生姜，大葱，大蒜等多种配料，末了还要筹备食品盐，味精以及淀粉以及植物油各适量。
2、把筹备好的青笋去掉外皮切成薄片，木耳洗净之后泡发也要切成片状，把筹备好的奇怪猪瘦肉洗净之后切成匀称的片状参加调味料腌制，最佳的淀粉调匀。把筹备好的生抽白糖，醋以及味精以及清汤放在一块儿，加入适量的淀粉调匀制成鱼香汁，然后在锅中放入适量食用油，开始烹饪菜品。
3、在锅中的食用油加热到六成热时，就要把腌好之后的猪瘦肉馅肉锅快速炒散，然后再放入泡椒炒成赤色，再放入生姜，蒜以及葱炒匀提味，末了再把木耳以及竹笋片整个放到锅中，参加筹备好的鱼香汁，再连续翻炒三到五分钟，炒好之后直接出锅便是鲜味的人脆滑肉。
4、脆滑肉在制作时还要用酸萝卜取代竹笋，无非它的入锅时间要比竹笋早，在锅中放油加热后就要把切成小丁的酸萝卜直接放到锅中翻炒，炒出酸香味儿之后才气把腌好的肉片入锅一块儿翻炒，如许做好的脆滑肉酸香适口滋味诱人，也尤其好吃。