山东枣庄山楂球的制作

想做好的山楂球，山楂的选择至关重要。

在蒙山上，自然生态下的优质山楂树，

这里良好的自然条件赋予了山楂果实天然纯正的口感。

早在几百年前，山东就有做山楂球的工艺。

先炒糖，然后将糖和山楂按一定比例，用木炭熬制，这里的制作是不掺水的。

炭火熬，以大火烧开，小火慢炖，让糖与山楂充分融合，很久才能熬制一炉，

熬好后，注入磨具，最后在外表裹上糖，原始的山楂球才算完成。

现在来讲，做好的山楂球，首先关键的一步就是选取好的新鲜山楂。

选取正宗山东新鲜山楂，洗净切去两头，用筷子的粗头去核。去核的山楂切成小块。

倒入锅中，并加少许水，加入糖，略凉后，倒入料理机，打成泥。

山楂泥盛出备用。糯米粉用平底锅炒熟（表面现象泛黄）。把山楂泥再次倒入锅中，加入剩下的糖。

本地糯米，碾磨成粉，严格控制比例加入到山楂泥中，

这个部分一定要控制得当，直接影响山楂球的口感。

这时候还是比较粘手，将处理好的山楂泥盛出，冷却后冷藏2小时左右，然后搓成小球。

最后在山楂球的表面裹上一层濡细的白砂糖，美味的雪丽球就完成了。

山楂球酸甜适宜的口感，家里有嘴馋的小馋猫，山楂球是好吃又健康的零食替代品。

山楂除了可以生吃，好搭档便是白糖了。

好吃的山楂雪丽球，就是用山楂和糖混合起来做的一种小点心，

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