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如何挑选优质山楂？

2024-04-11 22:18

山楂是一种非常开胃的水果，长得红红也十分讨喜。也有些喜欢吃的朋友在冬天的时候做冰糖葫芦，而在夏天泡水喝。那么我们应该挑选优质的新鲜山楂以及山楂干呢？下面小编就为大家介绍下具体的方法吧！

如何挑选优质山楂

首先我们挑选的时候要先看看山楂的外皮，这个可以说是挑选任何水果的第一步。那么挑选山楂的时候要看看果皮上有没有虫眼。有没有裂口的地方，如果有裂口建议大家换一个挑选。

物体的颜色给我们的感觉都是非常直观且具有刺激性的。那么我们在挑选山楂的时候，看到颜色较亮红的是比较新鲜的。大家多挑选红色的，深红的是时间稍长一下的。

有些朋友会疑惑不知道挑选硬度怎样的山楂，那么小编告诉你，山楂本身算稍硬的。大家挑选的时候如果有很软的，那么不建议挑选了。

山楂的大小也是我们挑选比较关键的一个考虑因素，因为它是影响口感的一个原因。那么太小的山楂没有多少果肉可以吃。太大的山楂又怕太酸。建议大家挑选中小个头的山楂。味道会很不错的。

最后我们稍微判断下山楂的重量就好了，不过这一点可能很多朋友不怎么好判断。因为山楂本身不大，所以也没有多少的分量。大家在挑选时候可以用手感觉一下，如果太轻了，那么建议换一个挑选。

切片薄而大者质量好；厚而僵小的质次。

皮色红艳，肉色嫩黄者好；皮色红褐，肉色萎黄者质差。

酸味浓而纯正，肉质柔糯的质好；酸味淡而僵硬的质次。

用手抓一把山楂片，捏紧，然后松开手，片子立即散开的干燥；片子蜷缩，伸开缓慢或不展开的湿；手感绵软的质更潮。

检查不带核片子和落籽所占的百分率，一般以5%～15%的落籽为合格。片切得薄的落籽不超过15%，片切得厚的落籽不超过5%。此外，挑选时还应注意有无虫蛀、霉片和其他杂质。