桑葚酒的功效作用以及制作方法

每到了春天的时候，农村里那大量的桑葚便开始成熟上市。由于新鲜的桑葚味道好，但是不容易保存，所以很多人都非常喜爱将新鲜的桑葚来制作成味道浓郁的果酒。桑葚果酒可谓是水果酒中非常受欢迎的极品，主要原因是因为服用桑葚酒具有很好的滋补、养生、补血、美容的功效，尤其适合女性朋友们的饮用。今天小编为大家介绍的是桑葚酒的营养价值、功效作用以及它的制作方法。

桑葚酒的营养价值

桑葚酒的营养价值非常的高，内含有18种人体所需的氨基酸和多种的微量元素，其中包括了红葡萄酒内的所有营养成分，主要成分花青素与之相比起来，更是在红葡萄酒的5倍以上；蛋白质在8倍以上；赖氨酸更是9倍以上；其饮用价值超过红葡萄酒。此外，桑葚酒还内含有大量的微量元素，其中包括硒、钙、铁、锌等。另外，还含有苹果酸、维生素B1、B2、胡萝卜素、抗坏血酸等，这些都是对人体有益的健康营养成分。

桑葚酒的功效

饮用桑葚酒具有生津止渴、补肝益肾、熄风滋液、黑发明目、利关节、解酒、延年益寿的功效。桑葚酒入身体以后，还可以改善身体冰冷的情况。对于女性朋友来说，饮用桑葚酒还具有美容养颜、抗衰老、降血压、降血脂、软化血管、增强免疫力等功效。

桑葚酒的作用

1、桑葚酒内含的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂、预防血管硬化、增强血管韧性的作用。

2、桑葚酒内含有乌发素，它能够让头发变得乌黑有光泽。

3、桑葚酒内含的维C成分，能够促进血液循环、促进新陈代谢，增加肌肤营养，使肌肤白嫩有亮泽。

4、桑葚酒内含的丰富营养成分，能够促进身体免疫的作用，起到一个增强体质、防癌抗癌的作用。

5、桑葚酒主入肝肾，因此服用桑葚酒具有滋阴养血、生津润燥的作用。

6、经常饮用桑葚酒，还具有补血活血的功效，非常适合手脚冰凉的人群服用。

7、经常饮用桑葚酒，还具有养肝明目的功效，能够很好的缓解眼睛疲劳干涩的症状。

桑葚酒的制作方法

方法一

1、将新鲜成分的桑葚，摘去果梗，然后用清水轻轻的洗去杂质，再沥干水分。

2、然后用一个玻璃缸，洗净，用沸水烫消毒，再沥干水分。

3、将桑葚放进玻璃缸内，倒入白酒，酒的量一般盖过桑葚多出10公分即可。

4、最好可以加些冰糖或是白糖，但是如果不喜欢甜味的人，那么可以不用加也可以。

5、做好的桑葚酒，密封保存放置在通风阴凉处即可。3个月时间即可饮用，当然，时间在一年的话，口感更好。

方法二

1、首先选用新鲜成熟的桑葚，摘去果梗，用流动清水慢慢的清洗表面杂质，然后清水浸泡15分钟，捞起沥干水分。

2、将沥干水分的桑葚放入大缸内，然后捣烂，用干净的纱布胶出汁。

3、将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃，经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出(不能用铁锅)。

4、待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。

5、将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。

6、在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。

7、将酒用纱布过滤后，装入瓶中。

8、连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即可食用。

制作小贴士

很多人喜欢在浸泡桑葚酒的时候，加入一些冰糖，而有的人则喜欢原汁原味的。一般桑葚和酒的比例是在1:1，桑葚与冰糖的配比是10:1。在清洗桑葚的时候，注意不要用力搓洗，只需要用清水轻轻的过水即可，或者清水水加入一些玉米淀粉也可以起到一个很好的清洗杀菌的作用。