桑葚的营养功效以及食用禁忌

桑葚是一种比较常见的水果，其不仅营养丰富而且味道独特，鲜食或泡酒均可。它在全国各地均有栽培，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实。桑葚具有助消化、补血、美容养颜、乌发、防止血管硬化、增强免疫力、补肾、防癌抗癌等功效作用，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。但桑葚不宜与寒性食物同食，否则会引起腹泻。下面就让我们详细了解下桑葚的营养功效以及食用禁忌吧！

桑葚的功效作用

助消化

桑葚能够很好的帮助消化，有利于人体肠胃的健康。因为桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于缓解消化不良及习惯性便秘。

补血

桑葚的营养物质非常丰富，常食有很好的补血作用。因为桑葚中的铁元素和维生素C含量极高，这两种元素和血红细胞造血有密切关联，所以桑葚也是补血佳品。

美容养颜

桑葚还是爱美女士们的佳果，其美容养颜的功效也是相当好的。因为桑葚含有大量的维生素C、花青素，不但可以美白皮肤，还能延缓衰老，适宜女性食用。

乌发

桑葚还有乌发的作用，这是它其中一个比较特别的功效。因为桑葚中除含有大量人体所需要营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽。

防止血管硬化

桑葚中的营养成分是相当丰富的，而不同的成分则有不同的效用。那么桑葚所含脂肪酸主要由亚油酸、硬脂酸、油酸组成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂质在血管内沉积，防止血管硬化等。

增强免疫力

桑葚还具有增强免疫力的作用，常吃对我们有很好的补益效果。因为桑葚含有丰富的β-胡萝卜素、硒、黄酮等，具有多种活性成分，这些成分都有一个共同点，那就是都具有调整机体免疫功能，激发淋巴细胞转化，增强人体免疫力。

补肾

桑葚中含有许多人体所需的矿物质元素，所以食用桑葚可以补肾。那么桑葚主入肝肾，有助于补精益肾，而且桑葚中含有较多的锰元素，它能提高酶的活性，增加垂体促性激素和生长激素的分泌，经常长期食用桑葚有良好的壮阳效果。

防癌抗癌

桑葚还有防癌抗癌的好功效，常食对身体好处多多。因为桑葚中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，预防癌症的功效。

桑葚的营养价值

桑葚含有特别丰富的脂肪酸、铁元素、维生素C，而且还富含活性蛋白、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B、维生素B、尼克酸等成分，其营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍。

1、桑葚中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。

2、桑葚中的铁元素和维生素C含量极高，这两种元素和血红细胞造血有密切关联，所以桑葚也是补血佳品。

3、桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功。

4、桑椹中所含的芸香苷、花青素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，预防癌症的功效。

桑葚的食用禁忌

一、不宜同食

桑葚+寒性食物

从食物属性上来说，桑葚属于微寒性食物，食用之后会引起脾胃虚寒，再加上食用其他的寒性食物，会明显加重这种症状，引起腹泻。

二、相关禁忌

1、脾胃虚寒、便溏者忌食。因为桑葚性寒，平时大便稀溏的脾虚患者，如果食用过多桑葚，会引起腹泻。

2、糖尿病人忌食。因为桑葚含有丰富的糖类，糖尿病患者多食会引起血糖升高。

3、忌过量食用。因为桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸，如果人体大量食用后容易发生溶血性肠炎。

三、母婴宜忌

孕妇慎食

桑葚偏寒，孕妇不宜多吃，尤其是体质偏寒的孕妇建议不吃，以免引起肠胃不适。

婴幼儿慎食

婴幼儿不宜大量食用桑葚，因为桑葚内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体影响对铁、钙、锌等物质的吸收。

桑葚的相关食谱

桑葚汁

功效：养血润肠、美容养颜、乌发明目。

其他食材：水适量、蜂蜜适量。

桑葚醋

功效：促进消化吸收、补肝益肾、润肠通便、美容瘦身。

其他食材：白醋1000毫升。

桑葚酒

功效：补血、强身、益肝、补肾、明目。

其他食材：低度烧酒150毫升、冰糖适量。

桑葚膏

功效：补肝肾、益精血、乌发明目。

其他食材：冰糖250克、蜂蜜250克。

桑葚酱

功效：滋阴养血、美容养颜、生津润燥。

其他食材：糖100克。