青枣的作用

枣在东北人的生活中是扮演着非常重要的作用的，同时也是一种很有营养的零食，现在看来这个零食已经吃很多人的喜爱了，因为它不仅爽口好吃，而且营养价值非常高，这个不是一般的美味水果，在我们国家的宝岛台湾都有它的重要生长基地，维生素C成份非常高，那么除了它的营养之外它还有什么是非常吸引人的呢？这个要从它的功效说起。青枣的功效还是非常丰富的。并且食用也有一定的历史了，在古代大家就都很喜欢吃大枣了，大枣对我们的身体是很好的，大家应该都是知道的吧，它也被称为维生素丸，可见它的维生素的含量是多么的丰富了。

大青枣的功效与作用

枣是养生的法宝，不管是大人还是小朋友吃都是非常有效的，这种吃法对于我们来说都有很多的重要作用。大青枣果实营养丰富，古人有“日食三枣、长生不老”之说。果实鲜食，营养丰富，具有净化血液，帮助消化，养颜美容等保健作用。鲜食肉质脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味独特，单果重100-400克，因而有“热带小苹果”“维生素丸”之美称。鲜枣中的维生素最高243mg/100g,远比猕猴桃的62mg/100g高。维生素C是一种抗氧化剂，有预防缺铁性贫血、促进伤口愈合、预防过敏、降低胆固醇等作用。所以平时我们吃吃还是有一定的效果的，不妨在平时多吃吃这个营养青枣。养生食材就从这一刻开始。

营养价值：

青枣具体的营养从这个青枣的营养成份开始说起。比如说增加免疫力、增加肌体的承受能力。保护肝脏等。最最重要的是是有防癌抗癌作用的。

1、增强人体免疫力 大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。

2、增强肌力，增加体重 实验小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。

3、保护肝脏有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。

4、抗过敏 大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示大枣具有抗变态反应作用。

5、镇静安神 大枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功。

6、抗癌，抗突变 大枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S-180有抑制作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。

对于大青枣的功效与作用大家应该都是了解的吧，在平时就应该多吃一些大枣了，不管是青枣还是红枣对我们都是很好的，不仅对身体很好，最重要的是美容养颜的作用是很强大的哦，特别是女性朋友，以及老年朋友都应该多吃大枣。

以上这重要的特点是很多人适合在一起吃的，平时多吃吃这青枣作用还是很大的，是不是又勾起了你吃青枣的欲望呢？这个就是很多人喜欢吃青枣的重要原因。

青枣的挑选与保存方法

青枣开上去似乎超市里面的都是大大个的，但是我们平时在吃的时候其实还是要选一下的，这个在超市多种中可以挑。主要看下面这些重要特征就好了：青枣宜选购个大，表面光泽度好，颜色偏白偏黄的。有虫蛀或者颜色过于鲜绿的青枣则不宜选购。青枣适宜存放在新鲜避光处，青枣不宜久放，应尽快食用，否则容易流失水分。在没洗的情况下把枣子直接放在塑料袋里封好口，去除果面水分，放进保鲜冰箱的保鲜柜冷藏即可。多观察其实还是可以挑选出来的，就按照以上这些方式挑选。

青枣的食用禁忌

青枣营养虽然好，但是它还是有很多搭配是不可以随意吃的，这个我们就得注意了，主要的秘诀就在于此。

1、不宜与维生素同时食用。枣中的维生素可使维生素K分解破坏，使治疗作用降低。

2、不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜会有抗坏血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。

3、不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。

4、服用退热药时禁忌食用。服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的食物，故禁忌食用

5、服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用。苦味及驱风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官，反射性地提高食物对中枢的兴奋性，以帮助消化、增进食欲。若服用以上药物时用大枣，则明显地影响药物的疗效。

6、龋齿疼痛、下腹部胀满、大便秘结者不宜食用，忌与葱、鱼同食。