莴笋叶子能吃。莴笋的维生素含量主要集中在叶内，叶比茎的维生素含量平均高5-6倍。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。所以莴笋叶子是可以吃的，而且非常有营养。
1、凉拌：用麻酱、蒜泥与莴笋叶子凉拌，味道很清爽。
2、蘸酱：可以蘸黄酱、甜面酱、辣酱等。
3、热炒：可以将莴笋叶子和莴苣一起炒，味道也不错；
4、做汤：可以在鸡蛋汤里面放一些莴笋叶子。
总结：以上便是关于莴笋叶子能吃吗的相关介绍了，希望对有需要的朋友有所帮助！
