腐竹发霉了还能吃吗
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腐竹是日常生活中经常吃到的豆制品，很多人家中都会备有存货。但是我们都知道腐竹放久了是会发霉的，那么腐竹发霉了还能吃吗？怎么保存才不会发霉呢？为大家解答如下：
腐竹发霉了还能吃吗
腐竹发霉不能吃。腐竹发霉是因为滋生了霉菌，霉菌的代谢产物里富含各种霉菌毒素，各种霉菌毒素对人体健康有害，吃了发霉的腐竹容易引起食物中毒。
腐竹怎么保存才不会发霉
为了增长腐竹保存的时间，一般含水分过高的腐竹可以晾晒，使水分降低到12～14％，然后装入食品袋，扎紧袋口，置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处。如生虫，可以经常翻晒，让虫子自行爬出，不能用药剂喷杀。
晒干后的腐竹会比较适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。腐竹要是炒着吃就要泡稍微软一些，要是做成凉菜吃，就要稍微硬一些！
总之，发霉的腐竹不建议大家去食用。