莲藕要削皮吗
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吃莲藕可以削皮也可以不削皮，但削皮后的莲藕在口感和外观上都要比没削皮的好一些，而且莲藕皮会有一些苦涩，削掉皮后炒出的菜品会更好吃。下面就分享一个去莲藕皮的技巧，大家可以试试。
莲藕怎么快速削皮？
1.准备一盆清水，一个钢丝球。
2.莲藕节在不切去两端的前提下，放到清水当中简单的清洗一下。将莲藕表面的污垢清洗一下，水变脏后再换一盆干净的水。
3.莲藕节和钢丝球都要放到清水当中，用钢丝球轻轻的擦蹭莲藕表皮，只将表皮上的脏东西擦掉就可以了。擦洗时不要太过用力，要在水里进行。
4.将莲藕表面完全擦一遍之后会发现莲藕表皮已经很白嫩了。这个时候要换一盆清水将莲藕表皮再一次清洗一下。将莲藕节的两端切掉就可以了。
这样一来莲藕就能被弄得白白净净了。另外，切好的莲藕若不能马上烹炒，最好是放在水里，这样能避免被氧化变黑。