蒸馏酒的制作方法
蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒。那么蒸馏酒的制作方法是怎样的呢？
.蒸馏酒的制作方法
蒸馏酒是将发酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中收集到高浓度的酒精和芳香成分。蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程，这类酒因经过蒸馏提纯，故酒精含量较高。按制酒原材料的不同，大约分为中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、伏特加、龙舌兰、朗姆酒等。
世界著名六大蒸馏酒
白兰地：由葡萄发酵蒸馏而成
威士忌：用大麦为原料发酵蒸馏而成
朗姆酒：用甘蔗汁或甘蔗糖废渣经过发酵蒸馏出来的酒
伏特加：用大麦发酵蒸馏出来的酒
金酒：“金”是杜松子的意思。金酒的酒基是酒精，采用加杜松子香精或杜松子浸泡蒸馏。金酒很少直接饮用，大都用于鸡尾酒。
白酒：用粮食按传统工艺生产的酒。
以上就是关于蒸馏酒相关知识的介绍，希望对大家有所帮助。