鱼茶是什么？
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如果去海南旅游，可能会听说一种叫鱼茶的食物，那么鱼茶是什么呢？具体又是如何制作的？一起来看看吧！
鱼茶是什么？
鱼茶是海南的一种特色食品，主要食材为鱼肉和高山熟稻米。鱼茶是黎族、苗族招待客人的主要菜肴。虽然叫鱼茶，但是和平时喝的红茶、绿茶并没有关系。
鱼茶类似寿司食物，也叫鱼酸，因为鱼茶是当地人把淡水生鱼片与白沙高山熟稻米混放入瓶中，经过25天以上的密封天然发酵后制成的，食用时将食材在瓶中自然煮熟，揭盖即可食用。
鱼茶的味道为酸咸口感，能够刺激食欲，深受中外食客的青睐。
鱼茶具体的制作方法是怎样的？
1、先将淡水鱼洗净然后切块加盐，腌1-2个小时；
2、然后将多余的盐水挤干，并加入酒曲或炒米、凉米饭；
3、将这些食物搅匀后装进干净的坛子，再密封放好即可；
4、鱼茶一般夏季发酵7-10天即可食用，冬季温度较低，需要放置半个月或一个月才能食用。
鱼茶分类
鱼茶又可分为湿鱼茶和干鱼茶：
1、湿鱼茶指的是将鲜鱼和炒米粉、白米饭趁热搅拌在一起；
2、干鱼茶的鱼要晒干才能用。
如果要去海南旅游，可以在当地尝试一下这道菜，如果没时间去海南，也可以自己在家尝试制作。