乌鱼（黑鱼）多少钱一斤？如何选购？

乌鱼又叫做黑鱼、生鱼、才鱼等等，种类繁多，有很高的食用价值和药用价值，被人们广泛养殖。那么，乌鱼多少钱一斤？乌鱼如何选购？乌鱼有什么营养价值和功效？一起来了解一下吧！

乌鱼多少钱一斤？

乌鱼的价格大约在15元左右一斤，但品种、质量、产地的不同，所以价格差异较大，黑鱼在我国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高，骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高，作为药用具有去瘀生新、滋补调养等功效，外科手术后食用具有生肌补血、促进伤口愈合的作用，所以很多病人在做完手术后都会食用乌鱼汤。

乌鱼如何选购？

1、首先，野生的乌鱼外表看起来更加精瘦，颜色乌黑，肉质紧实、更有弹性，营养价值更高，而人工饲养乌鱼则肉较多，皮肤颜色不会是浓黑的。

2、其次，新鲜的优质乌鱼眼睛凸起，澄清并富有光泽，鳃盖紧闭，腮片呈鲜红色，没有粘液不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清。

3、最后，想要挑选到新鲜的乌鱼一般需要在早上的时候到菜市场挑选，这时有渔民打鱼来卖，才能买到新鲜的野生乌鱼，早上的黑鱼还较有活力，买回家现做口感也更好。

乌鱼的营养价值和功效

1、消除水肿

除了产后的水肿，黑鱼对肾脏病、心血管疾病、营养不良、孕期水肿和脚气导致的水肿，都有一定的改善作用，所以这类人群吃乌鱼是有效的，可以同冬瓜一起烹饪。

2、改善痔疮

黑鱼性寒，对于上火引起的痔疮也有一定的改善作用，另外，乌鱼可以清热降火，对于其他上火引起的症状都有所缓解。

3、改善体虚、贫血等现象

高蛋白质可以改善营养不良、贫血等，乌鱼中的蛋白质不仅属于优质蛋白，还易被人体吸收。

4、提高免疫力，补充氨基酸。

5、催乳

产后想要催乳、补血，乌鱼营养价值丰富，也是不错的选择。

6、健脑

乌鱼中含有一定量的脂肪，而这些脂肪大多属于不饱和脂肪酸，其中包含一定量的DHA，DHA可促进婴儿大脑发育，改善记忆力，所以具有健脑功能。

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