“水中珍品”三文鱼多少钱一斤？如何挑选？

三文鱼原本指的是大西洋鲑鱼，现在也把太平洋鲑鱼称为三文鱼，常常出现在西餐和日料中，味道鲜美。那么，三文鱼多少钱一斤？如何挑选三文鱼？三文鱼有什么营养价值？一起来了解一下吧！

三文鱼多少钱一斤？

三文鱼的价格受品种、市场、质量等多种因素影响，通常整条三文鱼的零售价在35-40元左右一斤、批发价在30-35元左右一斤，去皮去骨做成刺身后价格会上涨不少，可以卖到50-60元左右一斤，超市中三文鱼刺身大约在120-140元左右一斤，有的超市甚至卖到了每斤180元左右，但目前正宗三文鱼刺身的正常价格大约在100元左右一斤，而价格偏低的三文鱼有可能是冰冻三文鱼，也有可能来自别的产地。

如何挑选三文鱼？

1、颜色

三文鱼从外观就能很容易分辨出来，正宗三文鱼的颜色是粉红色偏橘色，脂肪分布均匀，鱼肉中有一道道粗壮的白色脂肪层，而大马哈鱼鱼肉则没有。

2、肉质

新鲜三文鱼鱼肉纹理清晰，呈鲜艳的橙红色，光照下隐约会反光，而不新鲜的三文鱼肉色黯淡无光，肉质的手感和口感也大有不同。

3、手感

用手指一按冰鲜三文鱼有弹性，很快就会弹起来恢复原状，而不新鲜的三文鱼按下去后难以恢复原状，摸起来也没有那么滑滑嫩嫩。

4、口感

三文鱼入口结实饱满，肉质细腻，无渣滓，入口温润鲜香，而冰冻三文鱼口感冰凉，冷冻后的肉质没那么细嫩，大马哈鱼则肉质较老，吃起来会有渣滓，口感没有三文鱼好。

三文鱼的营养价值

三文鱼是所有鱼类中不饱和脂肪酸含量最高的鱼类，常吃可以降血压，降血脂，以及降低心脏病的发病率，三文鱼富含蛋白质，维生素A、B、E，锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素，营养价值非常高，三文鱼所含的Ω―3不饱和脂肪酸，是人体脑部、视网膜及神经系统不可缺少的一种物质，不但能防治老年痴呆和近视，而且还能够改善人体的胰岛功能，降低罹患Ⅱ型糖尿病概率，所以三文鱼是糖尿病病友理想的佳肴。

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