香椿是什么？怎么做好吃？

香椿又叫椿芽、椿天等等，是一种广泛分布于南方的绿色食品，还有一定的食疗作用，今天小编就来给大家介绍一下香椿是什么？香椿怎么做好吃？一起来了解一下吧！

香椿是什么？

香椿又名香椿芽、香椿、香桩头、椿天等，分布于长江南北的广泛地区，香椿树比较高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种，椿芽营养丰富，具有食疗作用，自古以来，人们食用香椿就已经成为习惯。

香椿原产中国中部和南部，东北自辽宁南部，西至甘肃，北起内蒙古南部，南到广东广西，西南至云南均有栽培，其中尤以山东，河南，河北栽植最多，河南信阳地区有较大面积的人工林，陕西秦岭和甘肃小陇山有天然分布，垂直分布在海拔1500m以下的山地和广大平原地区，最高达海拔1800m。

香椿怎么做好吃？

1、香椿拌豆腐

材料：豆腐1盒，香椿100克，食盐2.5克，生抽5克，剁椒（小米辣）10克

做法：将豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下，将内脂豆腐切成块状；将香椿洗净，过开水焯一下，变绿后过凉水捞出备用，将香椿切成末放入碗中，加入盐、生抽和剁椒；倒入少许温水搅拌均匀，将拌匀的香椿倒入内脂豆腐上面，吃的时候拌匀即可。

2、香椿炒鸡蛋

材料：香椿（腌制）1小捆，鸡蛋2个，椒盐粉适量，油适量

做法：在香椿上撒点盐，冲洗干净，去掉硬硬的树皮部分，切成小段；将两个鸡蛋打碎，加一点食盐；电饭锅里面加一点油，先放鸡蛋，鸡蛋划散，到快要凝固的时候，加入切碎的香椿；然后稍微翻炒一下就好；最后加入椒盐粉调味。

3、香椿竹笋

材料：竹笋250克，香椿50克，盐8克，味精2克，淀粉5克，花生油60克，香油25克

做法：将竹笋切成小块；嫩香椿头洗净切成细末，用盐略腌一下，去掉水分；锅烧热放进花生油；放入竹笋略加煸炒，再放香椿末和精盐、鲜汤、味精用旺火收汁，湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。

以上就是小编为您整理的香椿是什么以及香椿怎么做好吃的小资料，春天的香椿新鲜美味，大家可以在时令季节尝尝鲜，希望这篇文章可以帮助到爱吃香椿的你！