欧洲黑蜂体型大,腹部宽,舌头短(5.7~6.4mm);几丁深黑色,一致,少数在第二和第三腹部背板上有黄色斑点,但没有黄色环带; 头发长,绒毛带窄而稀疏。雄蜂的腹部是棕色和黑色的,有时是黑色的。肘部脉搏指数较小,平均为1.5~1.7。
它更害怕光,脾脏检查,经常在脾脏上骚动,经常处于愤怒状态。春季发展缓慢,可达到中等水平,仲夏成为一个强大的群体。蜂分裂较弱,收集勤奋。在严重的气候条件下,它可以很好地越冬。易感染幼虫病,并遭受蜡蛾的伤害。抗孢子虫病和抗甘露蜜中毒的能力强于其他蜂种。蜂蜜房是干的或中间的。
黑蜂是在西欧温和的海洋气候下发展起来的。它的育虫能力不强,春季发展缓慢,蜂蜜产量不如其他蜂种。因此,现代养蜂业一般不愿意选择黑蜂。但在英国和挪威的石南草( Heather,也被称为越橙)蜂蜜流动期,它比任何其他蜂种都好。在蜂蜜来源较差的地区,其他蜂种经常耗尽所有的蜂蜜储存,只有节俭的黑蜂,仍然可以经常提供一些剩余的蜂蜜。
在法国,黑蜂至少有三种不同的生态类型,因为它们的育虫节奏与当地蜂蜜流动的季节性周期密切相关。在巴黎,由果树、 油菜和槐树组成的早期蜂蜜流动期存在早期和早期下坡的生态类型;在西南欧比斯开湾石南草地区,有发展缓慢、夏季长期扩张的生态类型;第三种生态类型存在于南部利翁湾布罗温斯地区,春季发展早,秋季第二次育虫高峰。在不同蜂蜜源植物的地区,交换具有一定生态的蜂群。虽然环境发生了变化,但它们仍然保持着原有的育虫周期趋势,因此它们变得不舒服,往往低于当地蜜蜂的蜂蜜产量。
黑蜂与其他蜂种杂交,其后代往往表现出不寻常的生命力和蜂蜜产量,但他们仍然易怒和刺痛。因此,经过特定地区的精心选择,黑蜂能否在未来的育种中发挥一定的作用是一个需要讨论的问题。
蜂蜜可以用来生产,但在春天,蜂蜜产量不如意大利蜂和卡尼鄂拉蜂。欧洲黑蜂是在受海洋影响的西欧温和的气候环境里发展起来的,它有很多生态型,如英国蜂、德国蜂、阿尔卑斯蜂、法国棕蜂、中俄罗斯蜂等。17世纪,欧洲黑蜂被引入北美洲;19世纪被引入南美洲、大洋洲的澳大利亚和亚洲的西伯利亚地区。在近代养蜂业的发展中,欧洲黑蜂曾起过重要作用,但由于其性情凶暴,不便于企业化生产管理,除少数例外,已普遍不受人们欢迎。在大部分地区,它们已和意大利蜂、卡尼鄂拉蜂、高加索蜂等杂交,或是完全被这些蜂种取代。杂交后代常表现出很强的生活力和产卵力。在法国、西班牙、波兰和前苏联境内某些地区尚保留有地方性纯种欧洲黑蜂。在瑞士、奥地利的阿尔卑斯山区、英国和斯堪的纳维亚半岛的国家,有些养蜂家开展了选育欧洲黑蜂品系。在澳大利亚的塔斯马尼亚岛上,设有欧洲黑蜂保护区,黑蜂已在该岛繁衍了170多年,其形态特征和生物学与原产地的欧洲黑蜂相同。中国新疆伊犁地区饲养的黑蜂,据初步观察研究是1925年自哈萨克斯坦引入的中俄罗斯黑蜂。