浓缩蜂蜜的加工技术
蜂蜜是一种含水量高的胶体液体。由于缺乏生产大量成熟蜂蜜的物质条件，蜂蜜容易发酵变质，不易储存和运输。因此，蜂蜜的深加工技术值得推广。以下是一种浓缩蜂蜜的加工技术。没有好的原蜂蜜，就不可能加工出高质量的浓缩蜂蜜。
因此，必须逐一严格检测原料蜂蜜的颜色、气味、含水量、蜂蜜品种、淀粉酶值（新鲜度指标）、采集时间长度以及是否有农药残留。熔化的目的是通过加热来防止发酵和破坏晶体，并延缓蜂蜜的结晶。通常是60~65℃加热30分钟。过滤保持加热蜂蜜的温度40℃为了过滤和去除杂质和少量较大的晶体颗粒，最好的流动状态是左右。操作应尽可能在密封装置中进行，以缩短加热时间，减少风味损失。真空浓缩在真空度720mm汞柱上，蒸发温度40~50℃浓缩蜂蜜可以最大限度地减少加工对蜂蜜颜色、香味和味道的影响。
浓缩时，应特别注意蜂蜜加热后芳香挥发性物质的回收。冷却快速冷却浓缩蜂蜜，避免高温储存，降低蜂蜜质量，并准备包装。强制循环和混合冷却可用于保持产品良好的外观和内部质量。浓缩蜂蜜的检验和包装过程应随机抽样，以保持加工后蜂蜜中的水分稳定17.5~18%不变。包装规格可分为大包装或小包装两类，大包装可分为大包装
铁桶包装在容器中，铁桶应涂有符合食品卫生要求的特殊涂料，以避免蜂蜜中含有的酸性物质腐蚀铁造成的污染。小包装主要是瓶装的，可以直接将成品蜂蜜倒入清洗和严格灭菌的玻璃瓶中。储存蜂蜜的储存对质量有很大的影响。储存仓库应单独分开，避免阳光直射和高温环境常注意干燥通风，防止异味物质一起储存。