广西马蹄

马蹄是在很多地区都是有种植，很多人是有着我们，马蹄又名荸荠，生长在水田里，原产地在南亚印度恒河流域，现广西各地均有种植马蹄，而以桂林的最为有名。桂林马蹄形状扁圆，外皮棕红鲜亮，肉质雪白细滑，清甜无渣，爽脆可口。马蹄也是有地域区分的，很多人喜欢它的甘甜，喜欢它的清晰。

马蹄也是有历史的，马蹄当年鲁迅先生在给广西陈此生的信中曾赞羡说：“桂林荸荠，亦早闻雷名，惜无福身临其境，一尝佳味，不得已，也只好以上海小马蹄（此地称荸荠如此）代之耳。” 桂林马蹄自古就享有盛誉，在清代还被当作贡品奉献皇帝享用。马蹄的自带一种非常优越的历史，吃吃还是有着很好的保健功效的。

马蹄很多时候就是生长在田地里的，是一种水生植物，但是它的根茎又是在池田里生长，在沼泽地面，适合生长在池沼中或者栽培在水田里，且对耕作层的要求要达到20-25厘米，才有利于马蹄球茎的生长，也更方便掘收。这就是马蹄的生长环境了。

马蹄的营养

马蹄是一种比较出名的营养也是我们这么多的的水果中相对不起眼但是营养丰富的一类。马蹄的营养是非常丰富的，含有蛋白质、维生素C、粗脂肪、钙、磷、铁以及胡萝卜素等多种物质。而其中与磷的含量是根茎类蔬菜中较高的，因此很适合儿童食用。

马蹄的吃法

马蹄可生吃，但食用前要注意卫生，食用前要选净，最好是用开水烫过才好。

马蹄的吃法所以也是非常讲究的，在街上还有些泡好的那是用醋做成的，它也是

不一样的口味，是一种比较适合大众所食用的。看个人口感决定。

此外，马蹄还能做各种菜肴的配料，如炒猪肝、炒肉片、炒鸡、炒鸭，放点马蹄，别有风味。