马蹄煮水要去皮吗 马蹄煮水做法大全
马蹄味道很甘甜的，除了直接吃之外，还可以用来煮水的，煮水马蹄有马蹄的好处，并且马蹄煮水喝喝，味道也非常甘甜，那么究竟是怎么样才算熟呢？马蹄煮水怎么做？一起来看看。
马蹄煮水要去皮吗
马蹄煮水最好还是去皮，因为要是没有去皮的话，整个口感变得不好了，它的那层皮还是比较刺口的，并且吃起来的味道也比较不好，一般大火煮开后，小火炖十分钟左右，再焖一小时尤佳。这样看来，实际烧火时间大约在二十分钟内吧。如果用高压锅，可能只需要不到十分钟。
烹饪马蹄的具体步骤如下：
1、马蹄首先要清洗干净，尤其是它作为一种生长在泥土地下的植物，它的根须上肯定会有寄生虫，这个时候最好就是先把马蹄剖开两半，然后再用小刀顺半圆方向将根须均刮掉，特别有些脏物藏在凹面处，要用刀尖一点点抠干净，再用清水加以清洗，这样可保证马蹄卫生、汤清和少杂质。之所以保留马蹄表皮上部分干净的紫黑色外皮，是因为它其中含有磷等微量元素，且能使汤水增加浅紫红色素，使人增加食欲。
2、马蹄煮水的水没有具体的规定的，当然我们要是吃的话，马蹄多水少整个味道会更加甜一点。
3、喜欢甜一点的可以加多一点糖，但是要是喜欢淡一点的就加多一点水，这个主要都是按照我们个人的体质而定的，也是按照个人的口感定的。
马蹄煮多久才算熟
不用煮特别久，正常的煮马蹄就大概煮个10多分钟到20多分钟就可以了，并且煮马蹄的时间跟水分还是有比较重要的关系的，当然，用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话则要的时间比较长，至少要半小时以上。还有，也要看你是否用其做甜品，这种需煮的再烂点，建议时间再稍微长点。
怎么判断马蹄是否煮熟
马蹄煮到完全熟，熟透，要颜色深黑，指甲掐掐没有像生的一样脆响的声音。
水煮马蹄的做法
1、用小刷将马蹄表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水。
2、将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中马蹄。
3、直到马蹄煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让马蹄慢慢收汁，这样煮干水的马蹄特别甜，特别好吃（注意哦，这是使水煮马蹄口感好的一大秘诀）。
4、待马蹄冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物。
5、晾干外皮洗净后的熟马蹄，吃时削皮即可。
6、煮好的马蹄，放在通风处，阴干之后，才好吃，不粘手。
马蹄煮水其它搭配
蜂蜜马蹄水
原料：马蹄500克，蜂蜜50克。
做法：将马蹄洗好捣碎、绞汁与蜂蜜混合，加水煮汤。
功效：可治学龄前儿童百日咳。日服2次，每次30～50毫升。
胡萝卜马蹄水
原料：马蹄100克、胡萝卜50克。
做法：胡萝卜、马蹄均洗净切块；入锅加8碗水大火煮沸，转小火煮1小时即可。
功效：清热解毒，养阴生津，可用于肠胃不适、水痘麻疹、痱子密集等症；早晚各温服1碗。
鲜柠檬马蹄水
原料：鲜柠檬1个，马蹄10个。
做法：
1、鲜柠檬洗净，切片；马蹄洗净，去皮，切片。
2、锅中加适量水，放入柠檬片和马蹄片，煮5-10分钟即可。
功效：开胃消食、利尿消肿。