马蹄去皮后怎么保存 荸荠隔夜变色能吃吗

马蹄去皮之后的保存其实是比较讲究技巧的，正常我们家里会直接带泥存放，或者是洗干净之后放进冰箱里面，但是削皮之后的保存更应该注意，削开马蹄之后，他的肉质非常洁白，并且也比较爽口一点，很适合用来做饺子馅，但是一下子用不完怎么办？应该怎么保存比较好？

马蒂保存方法

1、剥了皮之后，我们可以封上保鲜膜，一起放进冰柜保鲜

2、其次是煮熟跟水一起放进冰箱里面保存。

马蒂能放冷冻室

可以的，马蹄放进冷冻室不失为一种好的保存方式，并且在现在的很多厂家当中，它们都是将大批量的马蹄放进冷冻中保存的，效果是非常好，比较耐放一点，要是完全是刚刚从田里挖出来的马蹄，个人觉得一点都不甜，要放一些日子才会变得比较甜的，但是要是吃得完的情况下，其实个人认为还是没有必要放进冷冻室的，放在阴凉通风的地方，那样会更加甘甜。

马蒂变色能吃吗

隔夜变色了没有坏的情况下，削一下还可以吃。

主要的原理是隔夜之后，马蹄有淀粉，跟空气相遇了会被氧化，这样容易变色，那么这个时候其实我们最好的方式是用鲜袋套好,然后放冰箱里面会好点的。像土豆、地瓜、山药等等食材，削皮以后都会变色的，但不妨碍食用。带泥的马蹄价格最便宜，也最容易保存,将其晾晒一下,放个十天,还水分充足;洗净的容易烂,保存期三天左右;而削皮的,只能即买即食,不容易保存。为了防止其含有的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、铁、钙和淀粉、荸荠英等成分的流失，一般为2天。