荸荠（马蹄）的营养功效以及食用禁忌

荸荠就是我们常说的马蹄，在日常生活中极为常见的一种水果，其不仅营养丰富而且清甜美味，深受广大群众的喜爱。它原产于印度，广布于全世界，以热带和亚热带地区为多。荸荠含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素和碳水化合物等，具有生津止渴、利肠通便、清肺化痰、降血压、促进骨骼发育等功效作用。但荸荠不宜与芹菜、绿豆芽同食，否则易引起身体不适而危害健康。下面就让我们详细了解下荸荠（马蹄）的营养功效以及食用禁忌吧！

荸荠（马蹄）的功效作用

生津止渴

荸荠的味道十分清甜美味，既是水果又是蔬菜。那么荸荠白白嫩嫩，味甜多汁，又富含粘液，是具有生津止渴的作用的，能帮助清除胸中烦闷，缓解热病津伤口渴。

利肠通便

荸荠的营养是十分丰富的，其中的营养物质对人体都具有很好的作用。那么荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等;荸荠水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食疗佳品。

清肺化痰

荸荠还具有很好的清肺化痰的效果，适合绝大部分的人群食用。那么荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症。

降血压

对于高血压的人群来说，荸荠可以说是他们的福音。那么荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热，降低血压。

促进骨骼发育

除了以上的功效之外，荸荠还有不错的促进骨骼发育的作用。那么荸荠中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育是很有好处的。

荸荠（马蹄）的营养价值

荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。

1、荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。

2、英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。

4、荸荠含有粗蛋白、淀粉能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘等症。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。

5、近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑、流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

荸荠（马蹄）的食用禁忌

一、不宜同食

荸荠+芹菜：造成血压过低

荸荠中特有的荸荠英成分，具有很好的降血压功效。可是，如果再与芹菜这种降血压食材一起服用，会大幅度降低血压，这样就过犹不及了。而且，对于低血压、低血糖之人尤为危害，建议与其他降血压食材分开来食用。

荸荠+绿豆芽：引起肠胃不适，甚至腹泻

荸荠本身就属于寒性食物中较为严重的一种，如果再和绿豆芽这样的寒性食物一起同食，更加容易加重体内寒气，引起肠胃不适，甚至腹泻。小儿消化力弱、脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不仅要避免荸荠和寒凉食物同食，荸荠也要少吃甚至不吃。

二、相关禁忌

1、由于荸荠性寒，女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用。

2、因荸荠生长于水田中，易感染水田中常见的寄生虫，未经洗净，生食易感染姜片虫病，故以熟食为宜。

3、荸荠味甘，糖分大，故糖尿病患者不宜多食。

三、母婴宜忌

孕妇可以食用

荸荠虽然营养丰富，孕妇常吃荸荠，可以防治妊娠水肿，妊娠期间并发的急、慢性肾炎，妊娠合并肝炎等疾患，还有利于胎儿的生长发育。

婴幼儿可以食用

婴幼儿发烧现象较多，食用荸荠不但能起到退烧作用，荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，还能促进生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处。

荸荠（马蹄）的相关食谱

荷兰豆荸荠炒香肠

功效：利肠通便、降血压。

其他食材：大蒜、盐、芡粉。

荸荠莲藕大骨汤

功效：滋阴润肺、补钙。

其他食材：葱、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、姜。

荸荠汤

功效：抗过敏、生津止渴。

其他食材：冰糖、胡萝卜、水。

冰糖荸荠

功效：润肺化痰、生津。

其他食材：冰糖。

荸荠小炒肉

功效：生津止渴、美容养颜。

其他食材：食用油、蒜苗、酱油。