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  • 什么是苦艾酒

    苦艾酒是一种有茴芹味的高酒精度蒸馏酒，重要质料是苦艾药草（即洋艾，酒液呈绿色，当参加水时变为浑浊的乳白色。此酒芬芳浓烈，口感平淡而略带苦味，并含有百分之六十八的高酒精度。甚么是苦艾？苦艾（即洋艾是漫衍于天下很多处所的一种菊科蒿属草本香料植物，味苦。Absinthe是两百多年前一位瑞士大夫发明的一种加香加味型烈酒，最先是在医疗上利用，厥后却成为不少人依恋的杯中物。该酒的重要质料是前面提到的草本植

  • 苦艾酒的功效与作用

    除了高酒精度（传统上高于68%）之外，苦艾酒的重要身分是苦艾(wormwood)药草。这种苦味药草含有一种称为苦艾脑的化学品，该化学品无比相似于大麻中的有用化学成分THC（四氢大麻酚）。这意味着“苦艾脑以及THC都通过与中枢神经体系中的平凡感受器交互作用而孕育发生拟神经病药的药效”。 功效：滋养、强健身体、健胃等功效。 特性：可刺激食欲。

  • 冰酒怎么喝

    冰酒最适宜用来佐配甜点。香浓的冰酒最适宜单独品尝，午茶时候或饭厥后上一杯，可以直接当饮料喝。冰酒通常至关浓，最佳一次不要喝太多，每杯的份量也不宜过多，冰酒抱负的饮用温度为14摄氏度，也有人以为零下7摄氏度摆布的酒温最为适当，可以低落冰酒的甜腻，也不会太冰，足以披发迷人的酒香。奇怪的冰酒开瓶后，并不会像一样平常葡萄酒立刻走味，喝不完，封起瓶塞放回冰箱，可以生存一礼拜以上。

  • 冰酒的营养功效

    由100%的葡萄汁酿制而成的冰酒，不但美味可口，并且营养价值无比富厚，这是别的任何饮料酒所无法比拟的。冰酒中一样平常含有15%-25%易被人体吸取的葡萄糖以及果糖，含种种有机酸0.3%-1.5%，种种矿物质身分0.3%-0.5%，此中的钙、钾、镁、磷、铁、锌、硒等微量元素，都能直接被人体吸取应用。硒是人体免疫系统的强化剂，也是一种很好的防癌、抗癌的微量元素。冰酒中，锌以及硒的含量适中，符合人体

  • 冰酒的搭配

    12℃是冰酒最高的适饮温度，[2]品饮冰酒须在提前冰镇到4-10℃，才气尽享冰酒所带来的精致享受。冰镇事后的张裕黄金冰谷冰酒拥有杏果、菠萝、蜂蜜及热带生果的复合香气，要是与清冷透心、软韧适口的冰皮月饼搭配更佳。 冰酒美食篇：冰酒之配菜传统习气上冰酒一样平常搭配甜品，然而有一条原则便是这个甜品肯定不克不及比冰酒更甜，不然冰酒喝起来就会又酸又涩了。要是巧克力是你的最爱，照旧改天再吃吧。依据这个原

  • 冰酒是什么

    冰酒（Icewine）是一种甜葡萄酒。是在气温较低时，应用在葡萄树上天然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。冰酒有着悠长的汗青，它的酿造是于200年前在欧洲无意间被发明后开始传播至今。其时德国的葡萄园遭遇骤然来袭的霜害，为了挽救丧失，酿酒师将冰冻的葡萄压榨后按传统的要领发酵酿酒，惊奇地发明效果是酸甜比例均衡，甘如蜂蜜般的琼浆，而将之定名为冰酒。冰酒酿造技能由德国移民带入加拿大，经当地人进一步改善，酿出的酒

  • 洋酒的种类

    外洋蒸馏酒（简称洋酒）按制造质料可分为白兰地（brandy）、威士忌（whisky）以及朗姆酒（rum）。 白兰地以葡萄为原料，若以别的水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。 威士忌以麦芽以及谷类为原料，单纯的粮谷威士忌一样平常不克不及市售，只有以及麦芽威士忌构成混淆威士忌方可贩卖。美国的波旁威士忌（bourbonwhisky）则重要

  • 知名洋酒品牌

    马爹利Martell中国着名洋酒品牌 (于1715年,产自法国干邑地域的闻名干邑白兰地品牌,天下上最陈腐的白兰地酒之一,法国保乐力加团体)人头马Remy Martin (于1724年法国,法国夏朗德省科涅克地域有270多年汗青的雷米·马丹公司所出产,法国雷米·马丹公司)轩尼诗Hennessy (于1765年,源自于法国的天下闻名白兰地品牌,法国(Louis Vuitton Moët Henn

  • 洋酒的喝法

    红葡萄酒 室温18~20℃，开瓶后，患上等候15~30分钟之醒酒时间，方斟酒才会圆润和婉易入口。宜搭肉类、 洋葱、奶酪。羽觞广口挺立厚杯型。白葡萄酒 室温10~12℃，开瓶前先于冰桶内冰冷。斟酒量不凌驾杯容二分之一，宜搭配海鲜食品。羽觞郁金香型高脚杯。白兰地 斟酒量不凌驾杯容15，饮用时以手掌捧握杯底，使掌心温度将白兰地徐徐升温，并随时动摇酒杯，使香气徐逸，聚在杯口，边闻边尝，逐步品酌，可资

  • 洋酒鉴别的技巧

    1、按有关划定请求，洋酒标签上要有中文标识及卫生检修检疫章，因而没有中文标识及卫生检修检疫章的洋酒大概是假酒。 2、真品标签字迹清晰、表面好；假酒标签字迹隐约、不规则。 3、真品液体呈金黄色、透亮；假酒的液体则昏暗、光芒差。 4、真品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连为一体的，而假酒的防伪盖则是粘上去的。 5、真品防伪标志在差别的角度下可涌现差别的图案变更，防伪线可撕下来；假酒的防伪标志无光

  • 酒酿的做法

    1.用饭锅煮糯米（平凡米饭也可以），下的水比平常少一点。 要把饭烧熟然而饭粒对比硬。 2.待凉透后把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的工具。（若选用大米此步调可省略） 3.把糯米饭放入容器。每铺一层饭，撒一些酒药。最上面撒酒药以及少许温水。（或者混淆酒曲与温水，浇盖在米饭上后混淆匀称） 4.用手把糯米饭压实，在饭中心钻一个孔让糯米酒可以冒出来。 5.容器上面盖盖子 放入烤箱

  • 酒酿圆子的做法

    1 将鸡蛋打散，枸杞、冰糖备用； 2 锅里倒入适量的水煮沸，再倒入小圆子； 3 等小圆子浮上水面后，再放入酒酿、蛋清； 4 末了放入枸杞、冰糖便可。

  • 酒酿蛋的做法

    食材筹备 醪糟（酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙、鸡蛋1个、净水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。制作步骤 1、在滚水中参加红糖、生姜，然后打进鸡蛋，随着便可熄火。 2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿便可食用。注意事项 鸡蛋不要煮患上太老，酒酿是不消煮的。

  • 酒酿的功效

    酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不但利于妊妇利水消肿，也适宜哺乳期主妇通利乳汁。 是由糯米经由发酵而制成的一种风韵食物，深受人们的喜好，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不行缺乏的营养成分。B族维生素有增进乳汁排泄的作用。醪糟里含有少许的酒精，而酒精可以增进血液循环，有助消化及增长食欲的功效。干娘的饮食增添，养

  • 料酒的作用

    1. 料酒中的氨基酸还能与糖联合成芳香醛，产生诱人的香气； 2. 料酒中所含的酯类也有香气，以是烹饪中参加黄酒，能使菜肴撤除异味，且香味大增； 3. 料酒中还含有多种维生素以及微量元素，并且使菜肴的养分越发富厚； 4. 在烹调肉、禽、蛋等菜肴时，调入料酒能渗透到食品构造内部，溶解微量的有机物资，从而使菜肴质地松嫩。

  • 料酒和黄酒的区别

    1、黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的底子上生长起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做质料，此外再参加一些香料以及调味料做成的。 2、与黄酒相比，炒菜时放料酒不但味道好，并且代价还对比自制。料酒只有在做菜的时间才可以用。黄酒温饮黄酒，可资助血液循环，增进新陈代谢，拥有补血养颜，活血祛寒，通经活络，能有用抵抗寒冷刺激，防备伤风； 同时黄酒还可作为药引子食用。

  • 料酒的用法

    料酒作为专门用于烹调调味的酒，在民间运用遍及。无非，专家指出，料酒的重要功效在于去腥、增鲜，其重要实用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹饪，制作蔬菜时则没有须要放入料酒。 别的，因为料酒中的盐分含量较高，并不适宜直接饮用。实用于烹调肉鱼虾蟹料酒虽带着“酒”字，却与黄酒、啤酒、白酒等饮用酒差别，它属于调味品。

  • 料酒的营养成分

    料酒的身分重要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%下列，而酯类含量高，富含氨基酸，以是香味浓烈，味道醇厚，在烹制菜肴中利用遍及料酒的调味作用重要为去腥、增香。 料酒可以增添食品的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必须的营养成分，乃至还可以淘汰烹调对于蔬菜中叶绿素的损坏。 料酒含有人体必须的8种氨基酸，这8种必须的氨基酸都是人体不

  • 料酒是什么

    料酒是烹调用酒的称谓，重要用在烹饪肉类、家禽、海鲜以及蛋等动物性质料的时间。以及其他调味料一块儿参加。烹饪历程中，酒精资助溶解菜肴内的有机物资，其他料酒内的少许挥发性身分与菜肴质料作用，孕育发生新的香味并淘汰腥膻以及油腻的口感。一说酒精与食品中的羧酸反映孕育发生芬芳且有挥发性的酯类化合物。烹饪完毕后，大部分酒精受热挥发，而不存留在菜肴内。次要作用是部门替换烹饪用水，增添制品的滋味。

  • 杨梅酒的品质要求

    酒精：酒精能防备微生物（杂菌）对于酒的损坏，对于包管酒的质量有肯定作用。因而，果酒的酒精度大多在12-24度。 糖：因为果酒品种的差别以及各地人民的兴趣各别，对于酒液中的糖分请求极其迥异，我国一样平常请求糖分9-18%之间。 单宁：果酒中如缺乏单宁，酒味就会清淡；含量过高又会使酒味发涩。一样平常请求是，淡色酒中单宁含量0.1-0.4克升，深色酒中为1-3克升。 色素：果酒拥有各自差别的色

  • 杨梅酒的做法

    工艺流程 质料选择→洗濯→绞汁→加热→发酵→加料→贮藏→装瓶→杀菌 1.质料选择：选用汁多核小，奇怪成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。 2.洗濯：用活动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水份。 3.绞汁：将质料放入桶或者缸内捣烂，然后用洁净纱布绞汁。每一100千克杨梅可绞出果汁70千克摆布。 4.加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃（不克不及用铁锅）经15分钟便

  • 杨梅酒的营养价值及注意事项

    1、杨梅、白酒以及冰糖没有牢固的比例（初学者可按4:5:1的比例制作），但白酒肯定要没过杨梅1-2公分，如许杨梅才不会变质。要是喜好对比甜的口胃，可在酒里多参加一些冰糖。 2、个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，便是又熟又好的甜杨梅；要是喜好酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅，由于鲜红色的杨梅实在没熟透，味道照旧有些酸的。 3、最佳选用45°摆布清香型纯粮酿造的白酒。也可选用度数低一些

  • 杨梅酒的选购技巧

    杨梅酒表面辨别——应拥有原果实的真实光彩，酒液清澈透明，拥有光芒，无悬浮物、沉淀物以及浑浊征象。 杨梅酒香气辨别——杨梅酒一样平常应拥有原果实特有的香气，陈酒还应拥有浓烈的酒香，并且一样平常都是果香与酒香混为一体。酒香越富厚，酒的品格越好。 杨梅酒滋味辨别——应该酸甜适口，醇厚纯净而无异味，甜型酒要甜而不腻，干型酒要干而不涩，不得有凸起的酒精气息。

  • 西凤酒的原料要求

    辅料请求及处置惩罚：西凤酒酿酒质料接纳高粱。高粱投产前需经由破坏，请求破坏度到达通过1毫米尺度筛孔的占55～69%，未通过的为8～10瓣，整粒在0.5%下列。 大曲破坏后通过1毫米标准筛孔的占35～40%，未通过的占一半。 西凤酒所用辅料为高粱壳或者稻壳，但辅料投产以前必需接纳筛选清蒸，以清除辅料味。辅料清蒸前提为圆汽后蒸30分钟。辅料用量节制在最低水平，即投料量的15%下列。

  • 西凤酒的制作方法

    西凤酒以本地特产高粱为质料，用大麦、豌豆制曲。工艺接纳续渣发酵法，发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖以及挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸馏患上酒后，再经3年以上的储存，然后举行经心勾兑方出厂。西凤酒无色清澈透明，醇香芳香，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之好处融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒服，作风奇特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸而不涩

  • 西凤酒的工艺流程

    发酵周期 西凤酒传统发酵期仅为11～14天，但是名酒中微量香味身分并不少，如西凤酒中微量香味身分能检测出的已经达270余种，非但有酯类化合物，并且有芳香族化合物存在。制曲工艺 西凤大曲属中高温曲，热曲最高温度为60℃。西凤大曲的工艺可以大要为：选用清香大曲的制曲质料而不接纳清香大曲的造就工艺，接纳了高温培曲工艺而不选用浓酱香大曲的制曲质料。这就使西凤大曲独创一格，拥有清芬、浓烈的曲香，集清、浓

  • 什么是西凤酒

    西凤酒古称“秦酒”、“柳林酒”。为中国四大名酒之一，产于陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇，始于富商，盛于唐宋，已有三千多年的汗青，有苏轼咏酒等诸多典故，文化辉煌光耀。西凤酒始于富商，盛于唐宋， 距今已有2600多年的汗青，远在唐朝就已经列为珍品，是我国八大名酒之一。凤翔是民间传说中产凤凰的处所，有凤鸣岐山、吹箫引凤等故事。唐代之后，又是西府台的所在地，人称西府凤翔。酒遂因而而得名。史载此酒在唐朝即以“

  • 米酒的制作方法

    1、起首泡糯米，大概两三个小时2、沥干水分再用清水冲刷洁净蒸用缸装好用凉开水拌酒粉6、把酒粉连水一块儿跟米混匀称，用手拌重复好几偏，总之肯定要匀称7、末了把它装起来，压紧，再把中心挖个洞，深点（出酒了那边才气看到） 做酒最佳要在冬天做，（立春以前）做好的可以不停放着一年都不会坏，如今天很热做好了，一段时间就要喝要不然很快就坏了，要是冬天做酒要把他围起来放，也便是保温，要到肯定的温度才会出酒，大概

  • 米酒汤圆的做法

    1. 甜酒以及水混淆，一块儿入锅烧开。(米酒约莫以1：2的比例兑水煮开) 2. 水沸腾后，参加小汤圆，煮至汤圆浮起。喜好汤圆软一点，汤水浓稠一点的多煮一下子 3. 盛碗待汤圆稍凉后，参加桂花蜂蜜便可。注： 1、米酒里还可以加鸡蛋，随本身喜欢。 2、加桂花蜜时，米酒放温了再加，以避免损坏蜂蜜的养分。

  • 米酒的吃法

    1．米酒汤圆：用优质白糯米为质料，经由水浸水磨后加工成糯米粉，将水磨糯米粉搓成小圆子 待用。以上等白糯米蒸熟后，按肯定比例掺和进酵母，几天后即成香味四溢、甜糯适口的米酒。把水烧开放入小圆子，待其浮到水面，再参加米酒、白糖以及蛋浆，搅匀勾芡，盛入碗后 撒糖木樨即成。 2、米酒银耳：主料 干银耳25克。辅料 糯米酒100克，白糖400克。烹制制法：1、银耳用温水泡透，去掉黑根，洗净泥沙，再用开水

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