梨还分“公、母”，哪个更甜，怎么挑你都知道吗？

大家也许有听说过有些水果会分公母，比如西瓜，母的会比较好吃。同样的据说梨子也不例外哦，它也分公母，母的更甜些。公梨表皮粗糙、梨涡里有花萼宿存，母梨表皮光滑，梨涡凹陷……怎么样，电视节目里说的有理有据的，小伙伴们是不是都相信“梨分公母”、“母梨更甜”这些说法啦？

不过事实上，在科学里梨子并没有公母之分的说法，只是果农和果商们按照它们的外观特性花萼脱落与否，很任性地随便起了个“公梨”、“母梨”的俗称。

那么梨子的品种就是取决于其花萼脱落、宿存，这也是一种普遍的现象，比如：库尔勒香梨，花萼通常既有脱落又有宿存；苹果梨，花萼只表现为宿存；鸭梨、雪花梨，花萼只表现为脱落（梨涡凹陷）；其他品种，有的梨花萼宿存的多而脱落的少，或者脱落的多而宿存的少。

不过我们说了这么久的这个取决于梨子品种的外观特性，它跟梨子的口感并没有什么明确关系。如果你觉得这种“公母梨”的辨别方法比较适用，那就照母梨模样挑：梨涡凹陷深、 果形端正规则圆润饱满。不过你要是买到了超甜的“公梨”，也不要太过惊喜，因为这很正常，毕竟“公母梨”这种说法影响不了梨的口感。虽然如此，但不同吃法能带给我们不同的吃梨感受。

直接吃：

一口咬下去，那果皮细薄、肉质细白、香气诱人的梨子，口感清脆多汁，尤其值得回味。

鲜榨梨汁：

将鲜梨的精华汁水炸出，喝一口沁人心脾，祛热消暑、化痰润肺、滋阴降火。

梨的花样吃法：

a、法式红酒炖梨（甜美芬芳，醉人的滋补养颜甜品）

材料：梨3个、红酒500ml、冰糖50g、桂皮1小片

做法：

1、把梨先洗净去皮去籽后切成厚片；

2、再把冰糖、桂皮、梨片放入锅中，倒入红酒没过梨片；

3、中火炖到梨浸渍红酒色泽，且锅中红酒未收干便可出锅。

小贴士：

大家在煮的时候千万不能加水，期间不时给梨浇汁和翻身，让梨充分浸泡在酒汁中；红酒可根据自己喜好选择甜型或干红都不错；做好了除了直接吃，还可以用来做蛋挞。

b、传统冰糖炖梨（润肺、生津养阴）

材料：梨1个、枸杞适量、冰糖适量

做法：

1、把梨洗净去皮，切去顶部当盖子；

2、中间核挖空，放入适量冰糖和枸杞；

3、盖上盖子放入碗盘中，中火隔水蒸一小时即可。

小贴士：

大家尽量选择使用深盘或深碗，因为梨在蒸的过程中会流出甜汤；如果觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去籽，切成大块入锅蒸软就可以了。

c、八宝酿梨（软糯香甜、口感丰富）

材料：梨4个、糯米100g、红枣50g、核桃仁30g、桂圆肉30g、莲子30g、葡萄干30g、瓜子仁30g、枸杞30g、白糖50g、猪油1小勺、桂花酱1小勺

做法：

1、把葡萄干、枸杞用开水烫过，沥干水分备用；

2、把核桃掰成小块，大枣肉、桂圆肉切成丁，入沸水中汆烫，捞出沥干水分备用；

3、莲子泡发后，小火煮至软烂，沥干水分备用；

4、糯米淘净入锅蒸熟后，与核桃碎、红枣丁和桂圆丁、莲子、枸杞子、葡萄干以及瓜子、白糖、猪油和桂花酱拌匀成八宝馅；

5、梨洗净去皮，从有柄的一边1/4处切断，挖核塞入八宝馅；

6、盖上果柄盖，水开后隔水蒸7-8分钟即可。

小贴士：

蒸梨的时间大家自己得控制好，因为八宝馅是熟的，多蒸一会儿梨更熟软，少蒸一会儿梨更脆嫩；猪油可以用其它油替换。

d、自制糖水梨罐头（自制的无添加、放心罐头）

材料：梨4个、冰糖适量、清水500ml、柠檬汁少许

做法：

1、把梨洗净去皮，切成想要的形状；

2、锅中清水煮开，放入适量冰糖和梨块；

3、煮开后挤入几滴柠檬汁，在烧煮一会儿趁热倒入高温消毒过的密封罐中；

4、密封放凉后，放入冰箱冷藏即可。

小贴士：

大家做罐头千万不要用铁锅！还有密封罐消毒的话，在沸水中完全烫一遍就行。趁热装罐密封是为了降低细菌量，这样有助于延长保存时间哦！水果罐头的做法都差不多，还可以做荔枝罐头、西瓜0罐头、凤梨罐头等等。

当季水果的吃法实在太多了，大家可以根据自己的喜好任性的选择各种吃法，直接吃、榨汁喝、炖着吃、蒸着吃、做罐头，每种都很美味，趁着这西瓜1飘香的时节，动手试试吧！