南果梨酒怎么做？饮用南果梨酒有什么好处？
南果梨，也叫做香水梨，主要产子于辽宁省的海城地区，以独特的风味而获得了一致称赞，成为了辽宁省的名牌梨果。南果梨以果实色泽鲜艳，果肉细腻，爽口多汁，风味香浓而驰名国内外地区，是梨果品种中的佼佼者。
因为经过一段时间贮藏以后的南果梨，闻起来、吃起来都有股酒味，因此可以用来娘酒。那么怎么用南果梨来酿制梨酒呢？下面跟着小编一起来了解下南果梨酿酒的制作过程。
南果梨酒怎么酿制？
1、材料：选择完好、高品质的梨，是酿制出好酒的关键。
2、清理：把选择好的南果梨，一个个拣去杂质，枝叶等。
3、清洗：把南果梨的表面用清水彻底的冲洗干净。
4、破碎：把清洗好的梨，放进破碎机内破碎，注意不要破的太碎了。一般只需要切成丁即可。没有破碎机的话，那么可以放进石臼中捣碎。
5、压榨：破碎好以后，接下来就是压榨了。压榨的时候，可以用布包着，用硬物压榨出汁，榨后的果渣经自然发酵后，加入6.5%的砻糠进行蒸馏，得到果烧酒，用于调整酒度和配制果酒。
6、主发酵：每100公斤果汁加入10克焦亚硫酸钾杀菌。也可用熏硫的方法，将二氧化硫通入缸中，同时将果汁泼入缸内，当果汁中含有0.1%的二氧化硫时，即可抑制杂菌活动。将果汁倒入釉缸，其数量为缸容量的五分之四，加入5——10%的酵母液，并充分搅拌，使酵母均匀地分布于发酵液中。发酵正常液温在20℃左右，如温度较高，所得果酒香气较差。经过，两至三星期发酵，尝一尝汁液，甜味变淡，酒味增加，则说明大部分糖已变为酒精，主发酵结束。
7、换缸：主发酵结束后，用虹吸管吸出澄清的新酒，转入经洗刷和杀菌处理后的另一发酵缸内进行后发酵。并加食用酒精将酒度调至14度，酒脚与果渣可用作蒸馏酒原料。
8、后发酵：此次发酵时间大约25——30天。后发酵期间，酒温应控制在12——15℃之间，后发酵结束的新酒中要加入二氧化硫，使含硫量达0.01%。若酒度过低，可加食用酒精，使酒度达16度以上。
9、陈酿：优质梨酒陈酿需两年左右，普通酒也要一年之久。中间需倒缸几次，并过滤，除去浑浊物质。
10、调配：加食用酒精、砂糖等，每100毫升普通南果梨酒含酒精18毫升左右，糖分0.2克左右，总酸量0.3毫升左右。
11、装瓶、杀菌：将酒装入经沸水消毒的玻璃罐，加盖时不得漏气，然后在70——72℃的热水中加热杀菌。
温馨提示
只有在细节上多注意，还有材料的选择，比例的选择、温度的选择，这些都是关系着南果梨酒是否好喝的关键。
饮用南果梨酒的好处
经过研究表明，南果梨内含的各种微量元素多达37种之多，这是其他水果所不具备的，尤其是其中的、铁、钾、钙、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、赖氨酸、可溶性糖的含量均高于其它水果，并且有延年益寿、美容之功效，无怪乎人们把它称为梨中皇后、果中佳果。
南果梨酒风味独特，芳香清雅，再加上它的营养丰富，饮用具有消痰止咳的作用。此外，南果梨内所含有一种叫做花色素苷的主要成分，这类物质不仅让南果梨充满了鲜甜的色彩，而且还具有
南果梨酿酒风味好，芳香清雅，营养丰富，品质上乘，具有消痰止咳的功效抗氧化、防治心血管疾病等重要功能。
因此，人们把南果梨称之为是梨中皇后、果中佳果，那是一点也不为过。