刺梨的营养功效以及食用禁忌
刺梨也许大家比较少见，它分布于我国大部分的省区，属于蔷薇科的植物种子，既可当做水果食用，也可做成中药材。其具有增强抵抗力、抗坏血病、防癌抗癌、抗衰老、防治脚气病、治疗口腔炎症、治疗夜盲症、治疗不孕不育、健胃消食、排毒、降三高等功效作用。但刺梨不宜与黄瓜、动物肝脏这些食物同食，否则会降低刺梨的营养价值。下面就让我们详细了解下刺梨的营养功效以及食用禁忌吧！
刺梨的功效作用
增强抵抗力
良好的抵抗力对于我们人体来说是非常重要的，而能增强人体抵抗力的一种物质就是我们所熟悉的维生素C。那么刺梨含有多种营养成分，其中维生素C的含量更是猕猴桃的10倍以上，是现今发现的含维生素C最高的水果，有“VC之王”之称。据研究，维生素C可促进机体抗体的形成，有抗炎、抗过敏、抗癌变等作用，增强机体对疾病的抵抗力。
抗坏血病
还是要说到维生素C这种重要的元素，而我们所熟知的VC和坏血病就有着密切的联系。那么坏血病是一种由于维生素C缺乏引起的疾病，维生素C又叫抗坏血酸，人体摄入丰富的维生素C能治疗坏血病，刺梨号称“VC之王”，当然有预防和治疗坏血病的作用。
防癌抗癌
有防癌抗癌作用的水果有很多，刺梨也是毫不逊色的。那么大家都知道亚硝酸、亚硝酸盐等有致癌作用，研究表明，维生素C与亚硝酸胺类等具有烷化剂的物质相互作用，使亚硝酸失去致癌作用，刺梨的维生素C的含量很高，具有强效的抗癌作用。
抗衰老
能抗衰老无非是对我们最好的福利，因为没有人不想拥有不老容颜。而刺梨中含有丰富的超氧化物歧化酶（SOD），SOD是一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质（自由基）。对人体不断地补充SOD可提高人体内SOD的活性，降低过氧化脂质(LPO)、自由基等浓度，具有抗衰老的特殊效果。
防治脚气病
刺梨还有很好的防治脚气病作用，这要归功于刺梨中含有的维生素B1，维生素B1又名硫氨酸，是人体必需的6大维生素之一，是机体正常生活和代谢不可缺少的营养素，维生素B1的缺乏可出现脚气病：周围神经炎，引起机体器官和组织的的病变。表现为心血管、消化道、神经系统及其它器官的障碍，而刺梨含维生素B1为10.05mg/100g，常服刺梨汁或鲜果可补充维生素B1的不足，能防治脚气病。
治疗口腔炎症
刺梨中维生素含量丰富，维生素B2又名核黄素，是很多食物中最缺少的一种维生素，当人体维生素B2缺乏时常患口腔炎症，刺梨汁的维生素B2含量为0.3mg/100g，经常食用刺梨鲜果或刺梨汁可预防治疗口腔炎症。
治疗夜盲症
胡萝卜素是维生素A的前身，具有维生素A的生理活性，缺乏维生素A时会导致儿童发育不良、出现夜盲症、自身免疫低下等症状。刺梨中胡萝卜素的平均含量为0.13mg/100g，最高可达3.56mg/100g，服用刺梨可预防治疗维生素A的缺乏症。
治疗不孕不育
维生素E（生育酚）是机体正常代谢、维持中枢神经系统和血管系统完整以及许多生理活动所必须的元素，维生素E的作用多种多样，在生殖方面的表现尤为明显，它能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加，防治男性不育症也有一定帮助。使女子雌性激素浓度增高，提高怀孕几率，对男女性的不孕不育有一定的治疗效果。刺梨中也很有丰富的维生素E，在提高生育能力方面也有一定作用。
健胃消食
刺梨汁中含有大量的维生素C以及脂肪酶，这两种成分对胃粘膜都有一定的刺激作用，能促进胃酸和消化酶的分泌，对治积食饱胀，开胃健身，收敛止泻等有治疗效果。
10、排毒
刺梨是“维生素C之王”，含有丰富的维生素C以及粗纤维，还含有少量的有机硒、果胶等能多方面的加速铅在人体中的排泄，提高人体对有害物质的代谢解毒能力，减轻中毒症状。
1降三高
人体血液中有大量游离的脂肪，其中有部分脂肪变质，这类脂肪无法被机体利用，无法排出体外，与胆固醇结合就会沉淀在血管壁上，难以去除，唯独刺梨中的超氧化物歧化酶（SOD）能将卷曲的脂肪链拉直，使其失去附着力，使血液流畅，助于血脂、血糖排出血管，恢复血压。而刺梨中含有较多的超氧化物歧化酶（SOD），能促进降低血压、血糖、血脂。
刺梨的营养价值
成熟的刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，以及过氧化物歧化酶。尤其是维生素C含量极高，是当前水果中最高的，每100克鲜果中含量841、583541、13毫克，是柑橘的50倍，猕猴桃的10倍，具有“维生素C之王”的美称。
1、维生素C：刺梨是目前所知的食物中维生素C含量最高的一种，比猕猴桃都高出很多倍，是真正的维生素C之王，有延缓衰老、美容养颜等多种功效。
2、超氧化物歧化酶：刺梨中含有丰富的超氧化物歧化酶，有强抗氧化作用，可消除体内自由基，缓解衰老。
刺梨的食用禁忌
不宜同食
刺梨+黄瓜
刺梨中含有丰富的维生素C，有“维生素C之王”的称号，而黄瓜中含有一种维生素C分解酶。二者同食，会破坏刺梨中的维生素C，降低刺梨的营养价值。
刺梨+动物肝脏
动物肝脏中含有锌、铜、锰等微量元素，会和刺梨中的维生素C发生化学反应，使维生素C被氧化成脱氢抗坏血酸，失去原有的抗坏血酸功能。
相关禁忌
腮腺炎患者和胃酸分泌过多的患者不适宜食用。
母婴宜忌
孕妇能吃刺梨
刺梨性凉、味酸，无毒，含有丰富的植物酸，有开胃健食作用，另外，刺梨中维生素C的含量极高，可缓解孕期衰老，促进胎儿生长发育的作用。
婴幼儿可食用刺梨
刺梨的营养极高，尤其含有丰富的维生素和矿物质，是胎儿生长发育过程中不可缺少的部分，少量食用可起到开胃健食，促进生长的作用。
刺梨的相关食谱
刺梨冰粥
功效：开胃健食。
其他食材：白糖30克、水适量。
刺梨果汁
功效：解暑、消食。
其他食材：冰块适量、蜂蜜少许。
刺梨干
功效：长时间保存，优质的茶品之一。
刺梨酒
功效：补气、消炎、缓痛。
其他食材：核桃(鲜果)250克、白酒1升。
刺梨茶
功效：此茶是养生的主要方法，茶水中含有刺梨的很多融入水的成分，对坏血病，三高等疾病有一定的治疗效果。
其他食材：开水适量、糖适量。