做包子面粉怎么发酵有没有发酵的好方法
和老公结婚了以后我们一直都是自己做饭，今天老公说想吃包子了，不知道做包子的时候怎么能让面粉发酵，哪种方法比较好？
做包子和蒸馒头一样，在烹饪之前需要让面粉进行发酵才能做出可口的食物，对于第一次做包子的人来说，如何使面粉发酵是很陌生的。但是生活，可以让面粉发酵的方法并不是单一的，首先是可以通过在超市购买的发酵粉，适量的发酵粉放入面粉内，在干燥的地方放置规定的时间即可。但是在我们生活中，有些美食家为了增强营养和口感，还选择用牛奶作为发酵粉，效果也不错。
发酵乳和酸奶有什么区别呢？
酸奶的主要原料是新鲜牛奶。酸奶是要经过杀菌后再向牛奶里面添加有益菌（也是人们所称的发酵剂），再经过发醇后，以及冷却灌装的而制作成的一种牛奶制品。而发酵乳与酸奶的不同，酵乳是酸性乳饮料，主要以鲜乳或者是乳制品为原料，经过发酵或未经过发酵再加工制成的一种饮料。所以平时人们在选择的时候，可以选择食用酸奶，尤其是儿童，喝酸奶有助于胃肠道产生多种有机酸以及消化酶，帮助儿童更好的吸收食物和增进食欲。
酵母发面的时候用放碱吗？
蒸包子时候放碱，是北方人传统的习俗之一，因为碱里面含有一定盐的成分，所以做出来的包子很香甜。但是，放碱的量和放碱的时候，要把握的住，因为，量少了，没有碱的味道，也突出不了馒头的香甜，一点作用都没有，量多了，馒头变成青色的了，吃起来很咸而且涩口，难以下咽。那么，酵母发面用放碱吗？其实，酵母发面的时候，是不用放碱的，要在面发好了以后，盒面的时候，才能放碱。