自制腌小菜

平常咱们在用饭的时间都会筹备一些小菜，由于小菜可以资助人们先开胃，增进消化，并且对比适宜一些不爱用饭，又以为饭没有味道的人，小菜平常大多数都是从表面购置的，以为表面买的会对比好吃一些，那实在并不是，本身在家里做的味道也会更好，自制腌小菜来看一看是怎么做的。

如何腌制出美味的酱油花生

取优质酱油250克、奇怪花生米500克。把花生米挑拣千净，然后放人锅中炒熟，把皮去掉放人大口玻璃瓶内;把酱油放进锅中熬开，惊凉之后倒入花生米中，酱汕必要浸没花生米，然后盖好益。腌泡约7天摆布便可食用。

酱黄瓜怎么腌更美味?

取小黄瓜500克、甜面酱350克、精盐100克。用净水将小黄瓜洗净，一层小黄瓜撒上层盐放人瓷缸内，盐腌15天(天天至少翻搅1次);把用盐腌后的小黄瓜用净水洗净后浸泡1天，然后捞出，把水份沥净、晾干;把晾干的小黄瓜放进甜面酱中，酱腌8~10天便可(须时常翻搅)。

如何腌制出清脆可口的酱辣黄瓜?

取腌黄瓜8000克、白糖30克、干辣椒80克、面酱4000克。用净水将黄瓜洗一下，切成厚3厘米的方块，用水浸泡1小时，中心需换两次水，捞出后控干，装人表里清洁的布袋中(布袋内不行沾上污物)，投人面酱里浸泡天天翻动2~3次;腌制6~7天后，开袋把黄瓜片倒出，控干咸汁，匀称拌人白糖以及干辣椒丝，3天后黄瓜片表皮干亮即成。

酱莴笋怎么腌味儿更好?

取肥大嫩莴笄3000克、豆瓣酱150克、食盐50克。把莴笋洗净，削去外皮;放人消毒洁净的小缸内用盐匀称腌溃，置于阳光下晒干;把豆瓣酱匀称涂抹在莴笋上，从新放入小缸内腌渍。3~4天后，便可食用。

腌蒜茄子有什么妙招?

将些中小型的茄子洗净后不去把。上锅蒸熟，等凉了用刀切三五下不切透。在每片之间抹些蒜泥以及盐后放人大瓶或者大碗内，盖好盖子。放在阴凉处大概放在冰箱内保鲜，约莫10天后就可以吃了。吃时用洁净筷子拿出两个，将茄子把去掉，放人盘中加点香油就好了。

五香辣椒怎么腌制更简便?

取辣椒1000克、五香粉100克、盐100克。用净水将辣椒洗净，晒成半干，把五香粉、盐均勾撒在半干辣椒上，人缸密封。15天后便可食用。

如何制成又香、又辣、又易保存的干脆辣椒?

取无虫眼、无破坏并且对比老的辣椒洗净、去蒂，放进开水中烫1分钟摆布捞出，并在太阳下曝晒1天，直至两面成白色后剪成两半，用味精、盐腌1~2天后晒至全干，再装人塑料袋。吃时可用油炸成金黄色，如许就能香、脆、成、鲜、微辣，是下饭、下酒的好菜。要是维持干燥，3年都不会变质。