自制生日蛋糕

每当到咱们生日的时间，咱们许多朋侪总会购置蛋糕为咱们举行祝贺，可咱们都晓得，蛋糕每每都是价格不菲的，尤其是一些做法良好又大型的蛋糕更是如此。有的朋侪大概想要本身制作蛋糕，可却苦于没有好的要领，咱们下面将为各人先容一种常见的自制生日蛋糕的做法，各人可以学习一下。

蛋糕的质料重要是鸡蛋，面粉以及奶油，对付制作蛋糕来讲，质料不是最首要的，制作的伎俩才是抉择质量优劣的评判尺度，咱们许多人做欠好蛋糕便是伎俩掌握欠好，咱们可以细致下下面所说的这种制作方法。

质料:全蛋150克，细砂糖100克，低粉100克，水饴6克，黄油26克，牛奶40克

裱花蛋糕做法

1-4、锅里烧热水，将鸡蛋隔水加温，一次性参加整个的细砂糖，用打蛋器高速将蛋液打起泡后转3档丁宁;

5、锅里的水烫手时将蛋盆掏出，把水饴盖保鲜膜隔热水软化;

6、丁宁蛋液的同时掏出软化好的水饴参加蛋液中连续中速丁宁，同时将黄油牛奶放入热水中隔水加热，维持温热便可;

7、蛋糊丁宁至淌下的蛋液画出8字不消散，且打蛋器上的蛋液滴落是速率很迟缓的状况就丁宁好了;

8、将打蛋器调到1档低速垂直搅打半晌整顿气泡，打蛋器不要挪动，逆时针滚动打蛋盆，让全部的蛋糊都被整顿到便可;

9、这时的蛋糊无比浓稠精致;

10、烤箱预热160度，低粉一次性整个过筛参加蛋液;

11、用刮刀从2点钟的位置插入，贴住盆底不停切到8点钟的位置，然后贴着盆侧壁向9点的的偏向往上翻拌，另一只手逆时针滚动蛋盆，直到彻底拌匀，没有干粉;

12、拌好后的蛋糊无比稠厚;

13、将温热的牛奶黄油液顺着刮刀淋入蛋糊中，敏捷用以前的翻拌伎俩将蛋糕糊拌成匀称有光芒的状况;

14、蛋糕糊入模，轻震两下，震掉大气泡;

15、将蛋糕放入预热好的烤箱中下层烤35-40分钟，掏出震一下热气，放凉脱模便可，脱模后量了下有6.8cm的模样;

16、蛋糕分层，我是用一个高约1cm的托盘，把蛋糕放上面，用长锯齿刀挨着托盘横剖已往，就可以把蛋糕很匀称的分层了;

17、淡奶油用了快要400克，细砂糖40克，黑朗姆酒14小勺，香草精14小勺。柠檬汁少量;

18、糖酒液是水100克，27克细砂糖，加热后冷却参加20克黑朗姆酒，糖水整个要刷完。

在看完上面的细致先容后，咱们应该相识了制作蛋糕的要领，想要自制蛋糕的朋侪，如今是否从新燃起了信念呢，咱们可以根据上面的要领举行制作，在生日到临的时间，为咱们的家人制作上这么一个鲜味的蛋糕，是一件很有意义的事变。