自制火锅汤底都有什么

许多的人喜好吃火锅，由于火锅可以或许让咱们吃到鲜味的食品而且可以或许驱寒，以是火锅受到各个年龄段的人喜好，因而许多的人想要学习自制火锅，那末自制火锅汤底都有甚么?那末下面就请美食家为咱们先容一下这个题目吧。

1、底汤配料

菜油200克(约耗135克)，猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或者鸭汤500克.

炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或者鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就好了此汤也可作为火锅的锅底菜油200克(约耗135克)，猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或者鸭汤500克.

炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或者鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就好了此汤也可作为火锅的锅底。

2、主菜

荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克

素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克

调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克

以上便是专家为咱们先容的这个题目的见解，根据上述的要领来举行制作，如许可以或许制作出很鲜味的火锅底料，可以或许包管火锅的鲜味，而且也不会对于咱们人体孕育发生损害，以是喜好食用的人可以放心食用，品尝鲜味的火锅吧。