自制黄豆辣椒的方法是什么

黄豆又称为大豆，这是一种无比首要的粮食作物，黄豆做成的豆制品无比多，譬如各人时常喝的豆乳，另有寻常时常吃的豆腐，实在都是用黄豆做成的，黄豆的养分是对比富厚的，譬如富含蛋白质，此外另有富厚的微量元素，本日为各人举荐的是黄豆辣椒，下面来学习制作方法。

自制黄豆辣椒的方法：

用料：黄豆适量、姜一块、辣椒酱适量、高度白酒适量、盐适量、白糖少量

黄豆辣椒酱的做法

黄豆洗净，提前一晚用净水浸泡开。

泡好后再次洗净。

倒入锅中，参加多于黄豆两倍的水。

大火烧开。

小火慢煮

姜切末。

辣椒酱依小我私家口胃以及喜欢自行添加

将姜末以及适量辣椒酱放一个大碗中。

黄豆煮熟，捞出。

倒入装有姜末以及辣椒酱的大碗中

趁热加少量白糖，适量盐，适量高度白酒调味。

搅拌匀称，盖上盖子，安排一晚（睡前可以在搅拌一次）

次日早上装入无水无油的密封玻璃瓶中，放冰箱冷藏生存（此时就已经可以吃了，但黄豆还不敷入味，举荐过几天再吃）

开盖即食，腌制的时间越久越入味越好吃！

也可以装到小碗里，切蒜末放在黄豆辣椒酱上，淋上热油搅拌吃。拌饭拌面，超等过瘾！

制作黄豆辣椒酱的小窍门：

质料：红辣椒，黄豆，花生，生姜，大蒜，盐，白糖，白酒（请选择50度以上的高度白酒）把所需的质料筹备齐之后，就开始吧！

做法：黄豆提前一晚泡发，把锅中加水，倒入泡好的黄豆煮一下，加入适量的盐，把黄豆完整煮熟，不要煮烂。捞出控干水份，把辣椒，生姜，蒜切丁。

炒锅中倒入适量的油，油热倒入黄豆，稍炸一下捞出（炸过的黄豆不容易面）炸好捞出控油。把花生炸香，揉掉皮切碎备用。

炒锅加油，放入姜蒜、红辣椒翻炒（时常翻动，否则容易粘锅），味重的小伙伴可以放一些花椒八角提前炸香。放入白酒，白糖。等红辣椒炒软，出水之后（大概翻炒60分钟摆布）倒入黄豆翻炒匀称。

不停不绝的翻炒，放入适量的盐，调料，水份收的差不多的模样，放入甜面酱，翻炒5分钟摆布，关火，放上花生米，放凉装瓶放冰箱，一两个月不会坏。

备注：黄豆肯定要提前泡发好，留宿的话放在冰箱里冷藏，另有煮的时间肯定要煮透，尝一尝完整煮熟了就可以了。

辣椒洗净后肯定要控干水份，要不然做出来的酱容易坏，能吃辣的朋侪们可以多切些小米辣在内里，切辣椒的时间细致戴上一次性手套。

盐的用量肯定要掌握好，盐分少的话辣椒酱会对比酸，口感欠好。

末了的辣椒酱应该撒上一些高度白酒，一个是提香，另有便是可以延伸保存期，密封好的话，生存两三个月是没有题目的。