紫薯长了小芽还能吃吗
紫薯是一种常见的杂粮，紫薯要是生存欠好，是很容易致使紫薯抽芽的，生存中，许多的食品在平常都是很容易抽芽的，有些食品抽芽之后是不克不及在食用了，有些食品抽芽之后，还可以食用，抽芽之后的食品不克不及食用是因为孕育发生了毒素，要是食用是会影响人身体健康的，紫薯长了小芽还能吃吗?
紫薯长了小芽还能吃吗?
紫薯抽芽之后是不克不及吃的，它以及洋芋同样，抽芽之后就不克不及食用了。紫薯之中的淀粉含量是对比高的，抽芽历程之中会孕育发生降解淀粉的酶，降解历程之中会孕育发生毒素。
而且营养成分也会大量的转移到紫薯新苗四周，提供新苗生长，这时的紫薯块茎会变软，失去甜味，还带有一点点生红薯叶的臭味，不适宜食用。
紫薯以及马铃薯同样在抽芽的历程中会孕育发生毒素，而且抽芽后的紫薯块茎很容易霉变腐败，这时的紫薯块茎中会带有大量的维生素以及毒素，这种紫薯食用后容易涌现中毒征象，轻者涌现腹痛、腹泻，严重者可涌现中毒反映，引起人昏倒，危及生命。
吃紫薯的注意事项
不要多吃
吃紫薯要细致适量，不克不及多吃，它之中含有氧化酶，是容易产气的，若是吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
刺激胃酸大量排泄
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量排泄，令人感触烧心。
湿阻脾胃、气滞食积者慎食
中医以为紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺经。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
忌单吃
忌单吃紫薯，应该搭配优质卵白的食品一块儿吃，养分更全面。
忌生吃
紫薯要熟透再吃，由于淀粉粒不经高温损坏难以消化。
忌与西红柿同食
西红柿之中是富含酸类物资的，它可以以及紫薯在胃中形成不容易消化的物资，容易致使腹痛、腹泻、消化不良。
紫薯忌与柿子同食
非但影响营养物质的吸取，以形成结石，易造成胃出血。
紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食
正由于紫薯含热量低，极易致使腹痛、腹泻。
食用发芽的紫薯会怎么样
紫薯以及马铃薯同样在抽芽的历程中会孕育发生毒素，而且抽芽后的紫薯块茎很容易霉变腐败，这时的紫薯块茎中会带有大量的维生素以及毒素，这种紫薯食用后容易涌现中毒征象，轻者涌现腹痛、腹泻，严重者可涌现中毒反映，引起人昏倒，危及生命。
怎么防止紫薯发芽
红薯、紫薯、马铃薯、山药等块茎植物在生存时都必要避光、干燥的情况，在潮湿幽暗的情况中很容易就会抽芽，因而，买回来的紫薯先晒半天太阳，去去紫薯块茎中的水份，再用干燥的纸箱子寄放在幽暗的干燥的处所，可缓解紫薯的抽芽，固然放在冰箱中结果更好。