紫薯糯米糍的做法
目录：
一、质料:
紫薯
250克，糯米粉125克，白糖75克，玉米油30克，常用水169克，绿豆沙300克，椰丝1/2杯
二、做法:
1.将1料放入小锅里置炉上开大火，煮滚改小火焖煮10分钟，用勺子将煮好的紫薯块压碎，冷凉备用。
2.将紫薯茸(共275克)转入一盆里，放入全部2料，我喜好用三象牌的糯米粉，用手抓捏匀称，装入抹了油的玻璃盆里，微波加热3分钟，搅拌后再加热3分钟，视环境再加热1-2分钟至熟待冷备用。用勺子取12分之一份的熟的紫薯糯米面团，放入涂了少许玉米油的保鲜膜里，手不要直接打仗面团，无比粘，隔着保鲜膜将面团压成饼状，放入一颗绿豆沙球，包好成球状，放入碎椰丝里，匀称沾上碎椰丝便可。
三、小窍门:
1.绿豆沙的做法：去皮绿豆一袋400克冲刷一下，水2杯，糖1杯，生粉2大匙，玉米油13杯。锅内放水2杯以及洗净的去皮绿豆，开大火煮至滚，调小火煮25分钟。调中火煮至水快干。然后参加糖1杯以及生粉2大匙，不停的搅拌，防备稀豆沙馅喷溅烫到，炒至快干，再加2猜中的油，炒到馅成团便可。
2.糯米糍可室温密闭生存2天。