自己在家做炒面怎么做

大街小巷或多或少都有炒面摊的漫衍，而一旦经由炒面摊的话，其披发的香气会让人挪不动脚步。大多数的炒面摊都是无证谋划，卫生康健题目会让人有所耽心，而且这些炒面摊漫衍在路边，以是路上的尘土也会让人耽心。因而本身在家里制作炒面也成为了一种大概，而在家制作炒面的要领又重要有哪些?

炒面做法一

【炒面配料】：

面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精(或者鸡精)，老抽。

【制作历程】：

1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水洗沐;

2.锅烧热，滑油(如许不会粘锅)，放入鸡蛋，炒熟盛出;

3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒以及味精(或者鸡精)、老抽调味，再放入面连续翻炒;

4.改用筷子不停搅拌面，目标是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。

炒面做法二

【炒面配料】：

面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或者辣椒酱)，生抽(或者老抽)，鸡蛋，香菜。

【制作历程】：

1.全部工具切小，巨细本身定，固然指头肚巨细的对比适合;

2.把面煮上，煮到中心没有硬心就可以了，冲凉水放一边;

3.锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时间放蘑菇进去，洋葱焦一点最佳，这个时间洋葱的甜味就出来了;

4.等蘑菇开始缩小的时间纵火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜;

5.等白菜开始出水的时间把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时间要是一开始油倒的不敷多就要再加点油，不然就粘在锅上了;

6.干辣椒(或者辣椒酱)放进去，我没有把辣椒放进去以及一开始的工具一块儿炒是因为我不喜好太辣的工具，和面一块儿放的话就不那末辣;

7.加盐、生抽(或者老抽)，万万要不停翻动面;

8.把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一块儿，然后使劲翻动，就可以出锅了，末了放点香菜在上面。

炒面做法三

【炒面配料】：

鸡蛋炒面三袋(黄色，一样平常超市都有)，广式腊肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油。

【制作历程】：

1.腊肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝;

2.将炒面放入开水中抄一下，别凌驾一分钟;

3.将切好的腊肠粒、胡萝卜丝、葱丝以及洋葱丝放入油锅炒一下，可放少量酱油(约1-2勺)，三、四分钟后出锅，备用;

4.将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的历程中加酱油，待炒面酿成金黄色后便可出锅;

5.装盘后浇上炒好的腊肠以及胡萝卜丝等便可。

炒面做法四

【炒面配料】：

细面条，肉丝，藊豆丝，西红柿，葱，蒜，醋，酱油，盐，油(发起用粟米油、山茶油或者橄榄油)。

【制作历程】：

1.将细面条上蒸锅蒸熟;

2.将肉丝以及藊豆丝一同炒熟，加适量盐便可，盛出待用;

3.锅内放油烧热，参加葱花以及蒸熟的面条(面条要用手拉断，成5至10厘米长)翻炒，放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水(要是拿不准可一次少加些，待不敷再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感欠好)。

4.待西红柿将水份整个渗透面中，面根本炒好后，参加先前炒好的肉丝、藊豆一同翻炒，出锅;

5.盛出后，配上外买的腊肠、肘花味道越发。

炒面做法五

质料：切面300克，猪肉75克。

调料：胡椒粉少量;(A)酱油一汤匙，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺;(B)香菇三朵，鲜菇两朵;酱油两汤匙，白糖一茶勺，芽菜75克，韭黄50克，水半杯。

做法：①将猪肉切成丝以及调料(A)拌匀，腌10分钟备用。

②香菇泡软切丝，鲜菇洗净切丝，芽菜洗净去头尾，韭黄洗净切段备用。

③将腌好的肉丝与调料(B)拌匀加盖高火5分钟;再参加面条以及调料?拌匀，加盖高火5分钟;末了撒上胡椒粉便可。