煮猪脚的做法步骤是什么

炖猪脚是人们无比熟习的一道菜品，做这道菜对比容易，起首猪脚是必需要筹备的食材，此外可以依据本身的必要，筹备花生大概黄豆炖，炖出来的猪脚汤味道会无比鲜美，并且营养价值会更高，要想措施把猪脚炖烂，如许吃起来越发软糯，下面就教各人做炖猪脚的要领。

第煮猪脚家常做法

炖猪脚

【质料】

主料：猪手1个

配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒15粒、八角1个、葱1根、姜5片

调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒

【筹备】

黄豆提前用净水浸泡半小时，

【做法】

1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；

2.锅中参加比平常炒菜略多的油烧到3成热，维持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至消溶，倒入洗净的猪手翻炒匀称；猪手上色后，放入葱、姜、八角；

3.参加料酒以及酱油，连续维持中小火翻炒；炒至猪手酿成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手23处，用大火将汤汁烧开；

4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，依据小我私家口胃调入适量的盐便可

第做法一

草根炖猪脚

质料：

猪脚：一条

草药：还力草（5角）青木黄（5角），草积头（5角），牛奶子（5角），

做法

小目鱼：3只

起首将以上四种草药归并放入高压锅参加净水，将其熬汤，备用。将猪脚洗净，切成块，在锅里倒少量茶油，待油温升高肯定水平，放入猪脚，鞭炒，参加盐，倒入红酒，翻炒，盖上锅盖，闷5分钟。

起锅，倒入草药成汤，在高压锅里熬熟（用砂锅慢火最佳）。然毕，加少量味精（也可不加），红酒。

第做法二

花生炖猪脚

用料：

猪脚一对（600克）、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙（5克）、冰糖2汤匙（30克）、酱油1汤匙（15毫升）、蚝油1汤匙（15毫升）、番茄酱2茶匙（10毫升）。

做法：

将洗擦洁净的整猪脚从中心劈开，再横向切成匀称大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水份；冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，参加猪脚块裹上糖色；再参加泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油以及番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电；出锅便可食。

提醒：为确保猪脚的软烂，焯过水后就不应该再见凉水，放入足量的温水炖煮就很容易烂。