猪血炖豆腐怎么做
猪血是一种无比鲜味的食材，人们可以用猪血来烹调种种菜肴，并且猪血拥有肯定的保健作用，由于猪血对付肺部的尘土有肯定的肃清作用，尤其是做成猪血汤以及结果更佳，比方猪血炖豆腐汤便是一道经典的猪血鲜味大餐，下面来看看猪血炖豆腐怎么制作吧。
做法一：
1、猪血、豆腐切小块入开水绰后备用。
2、热锅入油，油温后姜丝煸出香味、下绰过水的猪血、豆腐滑炒。
3、烹料酒去腥，倒入高汤(也可用净水加鸡精取代)，加盐、胡椒粉调味。
4、大火煮开后洒入青蒜末便可。
做法二：
1、猪血，嫩豆腐分别切小丁。鸡蛋打散。
2、锅中放高汤（没有就加净水）煮开，把鸭血丁以及嫩豆腐放丁放入。
3、再次煮开后，撇去浮末，加盐，鸡精，一点点白糖，一汤匙醋，然后把调好的水淀粉倒入锅中，用勺子推匀，勾个薄芡。
4、转中小火，维持汤似滚非滚状况，用一个面粉筛大概小筛网，把充实打散的鸡蛋液倒在筛网上，边倒边挪动筛网，往一个偏向挪动画圈圈，整个鸡蛋液滴完，用勺子轻推，英俊的鸡蛋花就涌现了。末了撒上白胡椒粉就可以出锅了，喜好吃香菜的还可以加点香菜碎。
做法三：
1、熟猪血切成细条，瘦肉切丝，水发木耳、豆腐切成细条。
2、鸡蛋磕入碗中，打散成蛋糊。
3、锅置火上，倒入鲜汤，下入豆腐丝、鸡血丝、木耳丝、肉丝，烧开后撇去浮沫，参加精盐烧沸，用水淀粉勾薄芡，淋入鸡蛋糊，参加胡椒粉、香醋、香油、葱花，调匀即成。