竹筒粽子的竹筒

大概各人以为粽子利用竹筒来制作时无比难以想象的，但确凿有这么一种制作粽子的要领，它重要是在咱们河北地区，那边的人民都是利用竹筒来制作粽子的。竹筒粽子的竹筒是有肯定的请求的，不是随意拿竹筒都可以制作粽子，这种竹筒必需是选择一年中的新竹，并且竹筒的长度最佳是小于25厘米。

对付这种新颖的粽子做法，咱们可以去学习它的制作方法，看看咱们制作出来的竹筒粽子味道是否比咱们用粽子叶制作的粽子味道更香。如今就让咱们一块儿动手来制作竹筒粽子吧。

主料：竹筒.糯米

对材料的要求：

选竹节(竹子为一年的新竹，超过两年的就不要考虑了，新竹水分多耐烧，烧出来的糯米饭也香些)长度不要超过25厘米、直径6厘米左右的竹子，两头留长5厘米锯成单节，再在一头钻一小孔。(长度不要超过25厘米是考虑受热面积，两头留长5厘米是便于装米，便于烧竹筒时中间有足够的受热面积;小孔的大小，根据你装米的耐性而定，可大可小，一节长25厘米、直径6厘米、小孔1厘米的竹筒需要5分钟左右的时间装米，装好米后最好能用苹果什么的把孔塞住，孔大就是密封性差些，一元硬币那么大也可)

2、浸泡12小时以上的糯米。(发起浸泡前就将糯米洗一下，待浸泡一段时间，糯米膨胀后搅拌一下，使糯米吸水匀称些，吸水匀称了，糯米就容易熟，不会涌现一粒生一粒熟的环境)

3、配料：可依据小我私家喜欢，添加一些腊肠啊、咸肉啊、咸菜啊、香蕉、苹果、板栗、红枣甚么的。可以事先把咸肉切成碎末，拌在糯米里，如肉粽子;也可以切成小块，适时适量放入。

烧竹筒饭

竹筒饭可否烧的香馥馥，加水几多以及火候掌握是症结。

1、加水。以一节长25厘米、直径6厘米的竹筒为例，加水为100毫升为佳。(相当于一瓶娃哈哈纯净水的六分之一，一瓶娃哈哈纯净水是596毫升，由于烧竹筒饭时水份散失对比快，水加少了烧出来的竹筒饭就硬了)

2.火候。大火15分钟，中火5分钟，小火3分钟。(大火的十五分钟肯定要烧够，烧的时间越长，旋转竹筒的就要勤快些，万万不克不及让竹筒着火，着火了就容易烧焦。尽管烟熏火燎的但照旧对峙一下吧，也就二十来分钟的事，要是烧出来的竹衣颜色微微发黄，柔软，没有烧焦的觉得，就阐明你的程度抵家了

注意事项：

1.糯米不要装的太满，留个二三厘米空余的空间，烧前摇晃一下，使米与米的间隙大一下。

2.烧竹筒饭的时间，万万不克不及让竹筒着火，要适量的旋转竹筒，由于竹筒很烫手，以是筹备一双手套是须要的，还不会脏手。糯米粘在竹衣上，烧出的竹筒饭被竹衣包裹着，可以整个拿起，切成小块就像韩国的紫菜饭。要是火就烧到竹衣了，就连着糯米也烧焦了，喜好吃锅巴的朋侪倒是好的，要是你喜好吃锅巴，索性就再多烧5分钟的中火，肯定香酥的很。

3、破开竹筒的时间万万要细致，不克不及像劈柴同样，一刀两半。如许容易使竹筒饭失在地上，曩昔就遇到过好几位，十分困难烧成的劳动成果就如许铺张了，真是惋惜了。肯定要轻轻的劈，等一个节头裂开之后，把竹筒横放在地上，用刀涨开;要末劈开一个节头之后再去劈同部位的另一个节头，劈的时间要轻，把节头劈开就好，然后横放在地上，用手拉开。要是不利便带大一点的刀，也可以斟酌用比竹筒内径大的石头，放在竹筒一头把竹筒涨开等措施。

盼望各人看完这篇文章先容的竹筒粽子的竹筒，应该晓得怎样去挑拣好的竹筒了吧。为了可以或许让咱们制作出鲜味的竹筒粽子，咱们应该要对于质料的选择加以注重，如许才可以或许让咱们制作出来的粽子相符咱们的味道，盼望各人在制作的时间可以或许细致竹筒的选择。