猪肉炒白菜的制作大全

猪肉炒白菜是一道无比色香鲜味的我国名菜，属于北京菜之一。这道菜的口感，鲜香脆嫩。有着无比的营养价值，含有很高的优质蛋白质以及猛烈的脂肪酸，下面就让小编给各人先容一下猪肉炒白菜的制作大全，盼望各人都可以在家中都能烹调这道美味可口的家常菜，让您的家人都可以吃出幸福的鲜味又吃出康健的享受来。

将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒巨细。锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。

制作质料

主料：白菜350克

辅料：猪肉(瘦)50克香菇(鲜)50克

调料：料酒10克酱油5克盐4克味精2克醋2克白砂糖3克大葱8克姜8克八角8克胡麻油15克花生油40克淀粉(豌豆)5克

做法

1.将白菜洗净，抹刀片成薄片，入滚水中焯一下捞出，投凉，沥净水。

2.将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒巨细。

3.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。

3菜品特色

猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、团鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

牛奶与瘦肉不适合同食，由于牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不克不及同时吸取，外洋医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸取。

4营养价值

白菜：大白菜是当今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜拥有较高的营养价值，含有富厚的多种维生素以及矿物质，尤其是维C以及钙、膳食纤维的含量无比富厚。对付护肤、养颜、防备女性乳腺癌、润肠排毒、增进人体对于动物卵白的吸取等，都有极大效用。我国中医还以为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能防备以及医治便秘，防备痔疮及结肠癌等。

猪肉(瘦)：猪肉含有富厚的优质蛋白质以及必须的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)以及增进铁吸取的半胱氨酸，能改进缺铁性血虚;拥有补肾养血，滋阴润燥的效用;猪精肉相对于别的部位的猪肉，其含有富厚优质卵白，脂肪、胆固醇较少，一样平常人群均可适量食用。

香菇(鲜)：香菇拥有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸以及多种维生素的养分特征;香菇中有一种一样平常蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，增进体内钙的吸取，并可加强人体抵御疾病的本领。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能克制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对于腹壁脂肪较厚的患者，有肯定的减肥结果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物资，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可防备动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能进步辅助性T细胞的活气而加强人体体液免疫功效。大量实践证明，香菇防治癌症的规模遍及，已经用于临床医治。香菇还含有多种维生素、矿物质，对于增进人体新陈代谢，进步机体适应力有很大作用;香菇还对于糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起医治作用，又可用于医治消化不良、便秘等。

以上便是小编给各人先容的有关猪肉炒白菜的制作大全，盼望每位朋侪对付这道菜的烹调有所了解，因为大白菜在咱们的餐桌上是一道必不可少的家常美食，加之拥有着富厚的猪肉，以是对于咱们女性朋友来讲，这道菜是非常有利的，可以资助咱们举行护肤与美颜色的作用，那就让咱们可以时常品尝这道菜的同时，也可以吃出美容的结果吧!