猪肉变鲜变嫩小编支妙招
猪肉可以说是我们生活中不能缺少的肉食品了。天天和猪肉打交道的你，知道怎样挑选好猪肉吗?今天小编不仅要帮你解惑，还会介绍让猪肉变鲜变嫩
的小窍门，快去看看吧。
用眼看，猪肉注水后，外貌看上去水淋淋的发亮，瘦肉构造松懈，颜色较淡;用手摸，注水猪肉因为冲淡了体液，以是没有黏性;将卫生纸贴在刚切开的切面上，不注水的猪肉，一样平常纸上没有显着浸润或者稍有浸润，注水的猪肉有显着浸润。将平凡薄纸贴在肉上，正常鲜猪肉有黏性，纸不易揭下，注水猪肉没有黏性，很容易揭下。
烹饪肉类时，时常会涌现做熟的肉仍然很硬的征象，尤为是冻肉，口感尤其差，这里教你几招小窍门，轻松搞定!
几招小窍门
淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。
啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。
鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。
食油法：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中参加作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。
盐水法：用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。
芥末法：煮牛肉时，可在头天晚上将芥末匀称地涂在牛肉上，煮前用净水洗净，如许牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。
苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。
这几个将猪肉变鲜变嫩
的小窍门，有没有让你的兴趣大大增加呢，那就试试小编的妙招吧。