猪脚怎么弄好吃

猪脚是一种不可多得的美食，由于猪身上一共有四个角，以是它的代价也是对比昂贵的，由于稀疏以是贵重，猪脚吃起来口感也是无比好的，这个处所尽管没有瘦肉，然而也没有肥肉，它更多的处所是猪皮，猪皮内里含有的胶原蛋白含量无比的多，那末猪脚怎么炖好吃呢?

莲藕萝卜炖猪蹄的家常做法

莲藕萝卜炖猪蹄食材筹备:猪蹄1个，白萝卜200克，莲藕100克，红枣25克，枸杞子10克，姜块25克，精盐2小匙，料酒1大匙，胡椒粉少量。

要领步调

1.将猪蹄用流水冲刷去血水，再放入净水中泡10分钟，掏出猪蹄，剁成大块;红枣洗净，去掉枣核;枸杞子洗净;姜块去皮，切成片。

2.白萝卜去根，洗净，削去外皮，切成大块，放入滚水锅内焯烫一下，以去掉萝卜的辛辣味道，捞出、过凉;莲藕去掉藕节，削去外皮，洗净，切成小块。

3.锅中参加冷水、猪蹄烧沸，放入适量姜片煮5分钟，将猪蹄捞出冲去浮沫，将水份沥干。

4.砂煲上上，参加净水、料酒，参加猪蹄、姜片，开大火煮沸，撇去外貌的浮沫。盖上盖用小火煲约1小时。

5.接着参加莲藕块、萝卜块、红枣、枸杞，开小火煲1小时，末了调入盐、胡椒粉便可。

小贴士

本款靓汤拥有养肾防寒、美容养颜、滋养补益、健脾益胃之效用，是一道适宜全家人，尤为是女性、白叟秋冬季候食用的滋补靓汤。

丝瓜炖猪蹄的家常做法

丝瓜炖猪蹄食材筹备:丝瓜250克，香菇30克，猪蹄500克，豆腐100克，姜丝、盐、味精各适量。

要领步调

1.猪蹄去净毛，洗净，用刀斩成小块，待用。

2.把豆腐放入盐水中浸泡10分钟摆布，用净水洗净，切成小块;丝瓜去掉外皮，洗濯后切片;香菇去老蒂后，用水泡软洗濯洁净。

3.把猪蹄放锅里，倒入2000毫升的水，炖至猪蹄肉烂，加香菇、豆腐块以及丝瓜片，再调入盐、姜丝、味精，再炖几分钟后就可以了。

小贴士

猪蹄如做欠好会有一股难闻的味道，浸泡、开水汆烫并在炖的时间参加足量的料酒，会有助于去除这种味道。猪蹄炖的时间越长越软烂，黏黏的、入口即化的口感无比棒，时间过短就不好吃了。

花生大枣炖猪蹄的家常做法

花生大枣炖猪蹄食材筹备:猪蹄3只，花生米100克，大枣30枚，料酒、酱油、生姜、葱、花椒、茴香、白糖、盐、鸡精等各适量。

要领步调

1.把花生以及红枣放入水中浸泡;猪蹄拔掉毛、洗净，煮至四成熟捞出;猪蹄上用酱油抹匀，接着放入热油锅里炸至金黄色后捞出放进锅中。

2.参加净水和备好的花生米、大枣以及生姜、料酒、花椒、茴香、白糖等一块儿炖煮至烂熟，再参加盐、鸡精等搅拌匀称，撒上葱花即成鲜味。

黄花菜炖猪蹄

黄花菜炖猪蹄食材筹备:净猪蹄1个，水发黄花菜100克，油菜心2棵，生姜3片，料酒10克，精盐、味精各适量。

要领步调

1.将猪蹄上的残毛去净，先用平刀从中心片成两半，再顺枢纽关头切成小块，同冷水入锅，沸后煮5分钟，捞出洗去污沫;黄花菜去根，切段;油菜心分瓣，洗净。

2.取一净沙锅，添入净水，放入猪蹄、姜片以及料酒，以旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至熟时，加黄花菜，并调入精盐，续炖至软烂，放味精以及油菜心，稍炖即成。