猪脚怎么卤才好吃
猪脚的做法是多种多样的，然而鲁着吃的服法才是最好吃的，由于卤猪脚吃起来尤其的柔软，并且在卤制这个历程中是必要很大的火候的，只有将猪脚卤制的，尤其脱骨的时间味道才会好，并且在卤制猪脚以前肯定要先将猪脚腌制，如许猪脚才会入味，那末猪脚怎么卤对比好吃呢?
【南乳猪手】
加腐乳卤出来的猪蹄，既有酒的香气，又带着丝丝甜味，无比开胃。学会了当成是拿手菜，做给亲朋好友吃，也是件很有体面的事!
食材：猪蹄900克，冰糖50克，大葱1根，生抽1汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，南乳(也叫腐乳)，花生酱，蒜，姜，花椒，干辣椒，山奈，香叶，草果，八角，桂皮，油适量。
烹饪步骤：
1、买猪蹄时直接让店家给剁成小块，返来后冷水下锅，加一点料酒，煮沸后把猪蹄捞出，用冷水洗洁净。再把葱、姜、蒜切片备用。
2、先把花生酱用热水化开，再参加南乳，搅匀调成南乳汁。
3、热锅起油下山奈、香叶、草果、花椒、八角、桂皮、干辣椒以及花椒爆香，炒香后加水煮沸。再加生抽、老抽，调小火煮15分钟，滤出料汁，留着一下子用。
4、另起油锅，下葱姜蒜爆香后，下猪手举行翻炒，把猪手炒到表皮变色后，加料酒、料汁搅匀。
5、大火炬汤汁煮沸后，加南乳汁以及冰糖搅匀。等汤汁再次煮沸，调小火焖煮一小时。
6、末了大火收汁，盛盘后撒上葱花，就可以开吃了~
这道菜不但猪蹄口口香嫩，肥而不腻，就连汤汁都很浓稠鲜香，要是再配上一碗米饭，真是怎么吃都美~